黄鳝面条怎么做好吃

黄鳝煮面的做法,黄鳝煮面怎么做好吃,黄鳝煮面的家常

鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。

新鲜黄鳝用盐腌制，清洗干净，清除内脏去骨。焯水定型去除腥味。油热下入黄鳝，姜片，豆豉等。然后加水放面放生菜，添加调味即可。

时间：黄鳝煮面时间上10分钟，煮开热水放，将面和黄鳝放入锅里，搅开直至熟透，而黄鳝煮粉要更注重汤汁的味道，需要15分钟以上熬制汤汁。所以，黄鳝煮面好吃。

爆鳝面的做法

1、鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。

2、备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。汤锅加水加少量色拉油煮开。将面条下锅。先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用 虾仁中，加适量细盐。抓洗至虾仁干净。

3、鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。

4、川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。

鳝丝面的制作方法都有哪几种?

我们大家在对制作鳝丝面时方法有很多种，今天小编就为大家介绍其中一种。

爆鳝鱼面 原料：面条200克，鳝丝100克，笋片20克，萝卜丝10克，色拉油、料酒、盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、葱花、鸡汤各适量。

做法 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。

[制作流程]姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。

鳝丝面的做法. 鳝丝洗净切段后备用；生菜和豆芽也事先洗净后备用。面条绰水备用。鳝丝面的做法. 姜丝爆香后加鳝丝煸炒，加料酒爆香。

将鳝鱼宰杀治净，去骨，切成丝。芽姜、蒜均切丝，葱切段。鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆。炒锅内加猪油烧热，放入葱段，鳝鱼丝炒熟，倒入漏勺。炒锅内另加油20克，下入姜、蒜丝，炒出香味。

黄鳝可不可以跟面条一起吃

新鲜黄鳝用盐腌制，清洗干净，清除内脏去骨。焯水定型去除腥味。油热下入黄鳝，姜片，豆豉等。然后加水放面放生菜，添加调味即可。

水开下面两分钟）。捞出面条再放到备用的鳝鱼汤再煮一分钟，下盐，味精，老抽，辣椒。撒上葱花。注意事项 黄鳝身上有黏液，非常光滑，不好杀，可以用小量白酒倒黄鳝里面，再用剪刀把肚子划开。

少许 盐 少许 长鱼面（黄鳝面）的做法 油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒 待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。之后加入开水，煮沸后放入面条。加盐和白胡椒粉。面条煮后即可出锅。

黄鳝鸡蛋面的做法步骤图,黄鳝鸡蛋面怎么做好吃

步骤 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。鸡蛋面下锅煮熟后放入清汤中待用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

将所需食材洗净待用。将黄鳝切成条。生姜切丝。洋葱切丝。胡萝卜切丝。葱白切断，其余切末。大蒜切细丁。将切丁的大蒜放入米醋浸泡、绿豆芽摘掉尾部待用。锅水烧开后将鸡蛋面上笼屉蒸10分钟。

黄鳝可以和鸡蛋一起吃。四川省传统的地方名菜鳝鱼鸡蛋卷就是用鸡蛋和黄鳝作为主要食材的。此菜滑润爽口，清鲜味美。以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成，营养价值很且有非常好的食疗作用。