酸厥菜怎么做好吃

做酸蕨菜放多少白酒?

1、步骤六准备一个凉拌汁：蒜头，小米辣放进碗里，放适量的盐，一勺辣椒面，一勺芝麻，浇烧起好一点的滚油，后放一勺白糖，二勺生抽酱油，三勺米醋，一勺小香油，放白胡椒粉味精，拌匀。

2、要少放点）用手搓匀 准备干净的饮料瓶。也可以准备坛子。把蕨菜装入，盖上瓶盖拧紧。放上一段时间蕨菜变酸就可以拿出了炒吃了。因为瓶口比较小，装的时候要有耐心。要是用坛子装就更方便。

3、蕨菜来势凶猛，长得也快，所以每年只有一个月左右的时间能吃到蕨菜。

4、酸蕨菜怎么腌制做法：腌制加工。将捆成小把的蕨菜放入缸内腌制2次。第一次腌制时，蕨菜和食盐的比例为10：3。先在缸内按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。

蕨菜的做法大全

清炒蕨菜是蕨菜的经典做法之一，简单易学，口感清爽。

做法：先将蕨菜用清水漂去盐分，去掉根部老茎，洗净头部泥沙，切成段。再将锅置旺火上放入清水烧开，下入蕨菜滋煨2分钟，捞出沥水。

将干蕨菜用温水浸泡，清水冲洗干净，用刀切成小块，准备鸡蛋打散，然后加入少量花椒粉。锅里放油，加热至微热，然后倒入蛋液，用筷子切开，拌匀。

蕨菜炒肉 材料 蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉 做法 将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。蕨菜先焯下水捞出沥干。五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。

蕨菜的做法 【凉拌蕨菜】食材： 蕨菜一把小红椒1-2条 蒜2瓣 醋2勺 盐适量味精适量香油适量 做法步骤：新鲜蕨菜洗净，过水焯熟，捞出过冰水，沥干装盘备用。蕨菜加入蒜末、小红椒、盐、味精。

贵州的农家菜里面的酸蕨菜是怎么做的啊?

佐料酸菜(100克)、培根(50克)、蕨菜(200克)佐料没有炊具油炸锅一个新挖的蕨菜2将蕨菜放入沸水中煮沸。三锅里放油，放培根。四倒入蕨菜和酸菜。五翻炒均匀，加入一些鸡精。小贴士：不需要加盐，因为酸菜是咸的，腊肉也是。

酸蕨菜怎么腌制做法：腌制加工。将捆成小把的蕨菜放入缸内腌制2次。第一次腌制时，蕨菜和食盐的比例为10：3。先在缸内按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。

酸菜切好，蕨菜切小段。锅里放油烧热，把酸菜炒一会儿后加入蕨菜段，大火炒一会儿，加盐，加水煮熟，乘出即可。

不可以。腌酸蕨菜，主要原料为蕨菜芽，食用盐，适宜于支气管炎咳嗽、高血压患者食用，如果不放盐，就放不了几天，蕨菜就会变烂。蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。

鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。