羊肉炖茄子怎么做好吃

羊肉糊茄的做法

1、主料：羊肉100g、茄子150g。辅料：油适量、盐适量、西红柿半个、大葱适量、大蒜适量、姜适量、酱油适量。茄子洗净去皮。切成片。改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出。葱切好放在碗里。

2、做法步骤 先准备500克面粉，加适量的盐，倒入270～280毫升凉水和面，搅拌成大朵的棉絮状，下手揉成面团，这样就不容易粘手了，中间醒上5分钟，揉到面团表面光滑细腻，盖上盖子，醒面30分钟。

3、西宁民谚说：“七月二十二，羊肉糊茄儿”，是日，人们绝早给财神赵公元帅上香，晚上吃“羊肉糊茄”和羊肠面，祈愿财运长久。还有“过冬至，宰聋子”之说，“聋子”，即羊，仍取吉祥、安康之意。

茄子可以炖羊肉吗?茄子炖羊肉好吃吗?

1、现在的茄子少了不少正宗茄子的味道，所以用茄子炖羊肉的时候，我们的要求是那种圆形大茄子，而且不能太嫩，太嫩了入口即化，没有茄子的原始香味了。

2、羊肉和茄子一起吃有什么好处 2 均衡营养 羊肉是一种荤类食物，茄子是蔬菜，两者中含有各自不同的营养物质，一起食用可以互补之间的营养素，荤素搭配，有利于均衡营养。

3、羊肉还可以炖，炖羊肉，葱姜都是必不可少的，帮助去除膻味，提升香味，而再另外搭配点花椒粒，同样也能起到很好的作用，炖羊肉汤要一次性加足水，冷水开始炖，差不多一个半小时到两个小时之间羊肉汤就炖好了。

羊肉炖茄子的做法

将沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克、香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒准备好。茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。

羊肉炖茄子的做法 将羊肉洗净，切成薄片。茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。

炖羊肉能放茄子西红柿，以“羊肉烧茄子”为例。

先把羊肉淖了水，洗去浮沫，这是一定要的。然后就放入锅里炖开了，大概半个小时后放入茄子，再炖差不多半小时，收收汁，就出锅。果然，味道不错，不论是羊肉还是茄子。

七个人要了四个凉菜，五香花生米、凉拌黄豆芽、酱牛肉、拍黄瓜，而且小店里也就这四个菜，剩下就是用大瓷盆上来的羊肉炖茄子。

羊肉炖土豆茄子不可以一起吃。茄子羊肉相克。但土豆茄子可以一起吃。土豆茄子家常做法：材料 原料：茄子，土豆，柿子椒 调料：白糖，水淀粉，盐，酱油 做法 茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。

羊肉蒸茄子怎么做好吃

准备好所有食材。蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起。辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下。鸡胸肉斩成肉泥。倒入生抽、老抽搅拌腌渍下。用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下。

准备两茄子洗净去把切成比筷子稍细的条状，放入大点的盆了里，用手向茄子条上淋一点点水，然后翻动，使茄子条表面潮湿，然后往茄子条撒干面粉，边撒边翻动。

把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切成两半，放入装了清水的盆中，再放入2勺白醋浸泡几分钟。开水上锅，把茄子皮朝上，摆放盘子中，放到蒸笼上，大火蒸7～8分钟。

准备好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜。把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条，大蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成末。取一个蒸锅，放上笼屉，把切好的茄条摆放在盘子里，放在笼屉上。

首先将蒜子切末，葱切葱花，茄子切长条。锅中倒入热水，放入蒸架和蒸钵，将茄子置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸十分钟，就可以出锅。锅中倒入油，下入蒜末，爆香后，盛入碗中，再接着倒入生抽、麻油，制作成碗汁。