卤子面怎么做好吃

打卤面怎么做才能最好吃呢?需要怎么选食材?

老北京打卤面的卤非常好吃，配菜种类多，首先准备食材，需要黄花菜，木耳，五花肉，冬笋，香菇，鸡蛋。选用的是干黄花，所以要提前泡发好，要把根去掉，把黄花菜撕开，然后进行焯水攥干。木耳要泡发好，去掉根，焯水。

再倒入一碗清水，咕嘟咕嘟煮开，煮开后再煮一会儿，番茄煮久点会烂一点，汤汁也会浓稠一些再煮好面条，捞出过凉水，沥水后放在碗里，浇上番茄鸡蛋卤，拌一拌就可。

小贴士：打卤面用鲜面条或者手擀面味道最好，没有的也可以用干面条代替，煮熟的面条过下冷水可以防粘。打卤所用的蔬菜，可以根据自己口味放自己喜欢的食材，黄豆酱和生抽都有盐，所用食材烹饪的时候，无需再放盐。

将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。

打卤面最正宗的做法具体步骤如下：主料：切面、五花肉、鸡蛋、干黄花菜、干木耳 辅料：油、盐适量、葱1段、姜2片、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 把干黄花菜和干黑木耳提前泡发好，择洗干净。

、加入打散的鸡蛋，蛋液顺一个方向慢慢淋入锅里，不要马上搅拌锅里的东西。1鸡蛋加入后关小火煮5_6分钟，试卤汁里的所有食材入味，加入少许鸡精调味，即可关火。

土豆卤子面条的做法窍门

1、将面条放入锅内煮熟。 土豆洗净去皮。切成小条。比平时炒土豆丝时要粗一些。切好后不用浸泡，过一遍水就行。 炒锅加入少许油，然后加入葱花。 倒入切好的土豆条进行翻炒。 炒熟后加入生抽和老抽。

2、待香味散发后，依次加入土豆、豆角和酱油、盐、糖等调料进行翻炒，将土豆和豆角与调味料充分混合，让其入味。最后，加入煮好的刀削面进行翻炒，使调料和面条完全融合。

3、土豆西红柿卤子面条的做法 做法一：食材：西红柿2个，土豆1个，盐5g，洋葱30g，非转基因食用油30g。

4、食材：猪五花肉100克，土豆1个，西红柿1个，香菇2个，葱姜蒜适量，盐，味极鲜酱油，蚝油适量。把猪五花肉去皮洗净切成小丁。把土豆去皮洗净也切成小丁。把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

打卤面好吃的做法有哪些

1、打卤面怎么做好吃：茄子肉丁打卤面的做法 食材 准备 茄子1根、去皮猪五花肉100克、面粉200克、葱姜适量盐1/2小勺、白糖1/4小勺、酱油1小勺、食用油适量。

2、喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

3、做法 香菇木耳黄花泡发；锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮；淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末；浇在面条上食用。

校门口超好吃的6款打卤面

1、西红柿鸡蛋卤酸甜可口，很适合炎热的夏季，开胃爽口，清凉不油腻。香菇鸡肉打卤面：鸡肉可以选择腿肉或者胸脯肉，在做卤之前先用料酒把鸡肉腌制一下，去除腥味。

2、推荐点：卤肉+鸡蛋，美味可口，口感丰富。相对其他两家店铺略微贵一些，但是推荐一次前来尝试，美食质量绝对不会让你失望。第二家店是“小吃王打卤面”，该店铺打卤面的份量比较大，价格便宜。推荐点：卤蛋+猪蹄。

3、作法简易，食物普遍，在家里也可以轻轻松松做出美味好有营养的面点。

4、韭菜鸡蛋打卤面-韭菜鸡蛋面 今天晚上刚刚吃过，趁着肚子里的热乎劲还在，赶紧写出来~~原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品 做法： 将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。

5、打卤面怎么做好吃：打卤面的做法 猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已析出，味道才香。因为是打卤面，所以有汤汁才好吃，在炒的过程中要调入适量水。调料中有酱油，盐要酌量加入。

面条卤子的做法是什么?

喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；把卤浇在面条上即可。

面条卤子家常简单做法如下：食材：猪肉、土豆、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜等。把猪五花肉去皮洗净切成小丁。把土豆去皮洗净也切成小丁。把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

做法：最先香菇和肉都清洗切一厘米以内的小傅（赘肉丁和瘦肉丁分对外开放哦）；切完葱段 锅中烧开水，香菇丁绰水，捞起来凉干水分预留。

步骤：把需要的食材准备好。先把面条放入锅中上气蒸熟。锅中放油把辣椒，花椒，生姜爆香。放入切好的肉片。放入豆瓣酱。肉炒至变色入味儿，再放入黄豆芽。再倒入酱油上色。继续翻炒入味儿。

加适量盐、五香粉和酱油炒上色。加适量水烧开。倒入炒好的肉丁，如果汤太稀可以加两勺水淀粉烧开关火。加适量韭菜段。汤锅烧开水，放入面条煮熟。1煮熟的面条捞入碗中，浇上一勺卤即可。