咸猪头怎么烧好吃

猪头肉熟食配方

首先先把猪头清洗干净，然后用水浸泡2小时。再把姜片、料酒、水和浸泡好的猪头放进锅里，煮开后捞出。然后把姜片、葱段、大料包、盐、冰糖、酱油、生抽和焯过水的猪头放进锅里，中火煮90分钟。

八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 。采食行为 猪的采食行为包括摄食与饮水，并具有各种 年龄特征。

山奈100克，丁香300克，桂子50克，小茴香50克，八角200克，甘草200克，肉豆蔻100克，桂皮200克，陈皮100克。原料肉的选择与初步处理：猪头、猪尾、猪蹄：去毛去血污，先放在水温75--80℃的热水中烫毛，把毛刮去。

以小火煮15min即可。美食原料：雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。

猪头肉，干辣椒，生姜，香叶，八角，桂皮，花椒，丁香，老抽，盐，鸡精。

（1）猪头肉500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。做法 （1）将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。

贵州人吃咸猪头的吃法

把剩下的花椒盐全部撒在猪头上。放入大盆，上面最好压上石头，腌制20天左右，把腌汁倒掉。把猪头挂在太阳下晒2天，再挂在通风的地方风干，这样，腌猪头就做好了。

咸猪头的吃法：做法：准备好的芋头，去皮，切为大小相匀的小块，放在盆中撒上适量淀粉，拌匀。芋头清洗后切，表层有些水分，于是拌上一些淀粉，这样入锅炸制时不会炸油。咸猪头肉切为小块。

咸猪头的做法及吃法窍门如下：做法：首先200克猪头肉蒸熟，切片。生姜切片，干辣椒和蒜苗切段。把油烧热，炒香姜片，接着放干辣椒和蒜苗翻炒，放入黄豆酱翻炒均匀。加入猪头肉翻炒三分钟左右即可。

咸猪头肉吃法

咸猪头肉用水冲洗干净。放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头。放入老抽，料酒。放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25至30分钟左右。

放入冷水。煮开5分钟，焯好捞出，漂净。锅里放入适量清水，放入猪头肉，姜，葱。加适量料酒，大火煮开10分钟。转小火，焖煮60--80分钟。捞出晾凉，切片即可上桌。

咸猪头的吃法：做法：准备好的芋头，去皮，切为大小相匀的小块，放在盆中撒上适量淀粉，拌匀。芋头清洗后切，表层有些水分，于是拌上一些淀粉，这样入锅炸制时不会炸油。咸猪头肉切为小块。

关火后，将煮熟的咸猪头肉取出，切成片装盘即可。注意事项制作咸猪头肉的时间比较长，需要耐心等待，同时需要频繁检查猪头肉的熟度，以免肉变硬。制作咸猪头肉需要掌握好红烧的火候。

咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。