贵卅羊肉米线怎么做好吃

正宗羊肉米线汤怎么才好吃呢?

1、下入米线，煮断生后捞起；将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁；米线盛在碗里，撕些羊肉码在上面；淋上料汁，浇点卤肉汤，撒上香菜，小葱。

2、第一步，首先对羊肉的选择。羊肉必须选择新鲜，没注水的羊肉，并且要稍微肥一些的羊肉，这样的羊肉吃起来才鲜香味美。第二步，就是羊肉汤的制作。选一个新鲜的带骨羊腿，先放清水里漂一下血水，顺便洗干净除去杂物备用。

3、然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。 吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。

4、步骤编辑将鲜羊肉在冷水中轻漂半小时。将羊肉置于锅内冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和当归等，用文火煮2—3小时。待羊肉熟后，撕下羊肉置于冰箱冷冻， [1] 再将羊骨放进锅内煮汤。

羊肉米线汤怎么熬?

下入米线，煮断生后捞起；将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁；米线盛在碗里，撕些羊肉码在上面；淋上料汁，浇点卤肉汤，撒上香菜，小葱。

烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉。另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗 吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。做法二 第一步，首先对羊肉的选择。

先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。

带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐 煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。

吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说，居民喜欢选择的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。

撕下羊肉置于冰箱冷冻， [1] 再将羊骨放进锅内煮汤。将干米线用开水浸泡40-50分钟，再进沸水煮熟。在羊肉汤里放上盐和鸡精后，将汤浇在出锅的米线上，放入切片的羊肉，撒上葱花、香菜、油海椒即可。

谁知道正宗羊肉米线汤怎么才好吃呢?

下入米线，煮断生后捞起；将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁；米线盛在碗里，撕些羊肉码在上面；淋上料汁，浇点卤肉汤，撒上香菜，小葱。

吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说，居民喜欢选择的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。

第一步，首先对羊肉的选择。羊肉必须选择新鲜，没注水的羊肉，并且要稍微肥一些的羊肉，这样的羊肉吃起来才鲜香味美。第二步，就是羊肉汤的制作。选一个新鲜的带骨羊腿，先放清水里漂一下血水，顺便洗干净除去杂物备用。

分析两种口味的汤米线，你就可以根据自己的喜好，或者当地对美食的偏好选择适合当地的口味，比如南方地区一般清淡为主，北方地区口味重。

羊肉米线的做法 1．将带皮羊肉砍成大块，同羊头、羊脚、羊杂一起入锅加入干花椒粒、生姜、葱把同煮，待肉熟捞起，冷却后切成薄片，骨头放入汤内继续熬。2．米线用开水烫发1～2小时，发软后捞出备用。

步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。

羊肉米线汤料配方?

1、需要提前准备的材料有：羊肉200克酸菜100克、米线200克、干辣椒10克、蚝油2勺、水淀粉20克、大葱2根、胡椒粉1勺、植物油2勺。瘦肉切成细丝。放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。

2、主料带骨羊肉500克、米线400克辅料干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量1带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐步骤2煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。

3、原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。调 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。制作方法：羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖好后切片。