东北肉肠怎么做好吃

北方猪灌肠做法

猪肉灌肠的做法如下：主料：猪肉1500g和肠衣500g 辅料：辣椒粉、盐、酱油、糖、孜然粉和料酒 备猪肉。切丁，淋上酱油，放点盐。再淋上料酒，放点孜然粉，糖，辣椒粉。

猪肉灌肠的做法步骤： 把猪肉切成2厘米大小长条（七分瘦三分肥） 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。 用灌肠器或者漏斗（实在没有矿泉水瓶自制也行）把肠衣套在漏斗上，开始灌肠。

材料：新鲜猪肉、胡萝卜、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、淀粉、香料、亚硝酸钠、食盐、食用明胶、琼脂、抗坏血酸。

北京猪肉灌肠 猪肉末，淀粉一杯分两份。蒜。味精。盐。内黄猪肉灌肠 猪血、猪肠、猪肉、面粉灌肠、香油、五香料 四川猪肉灌肠 猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。

东北香肠的做法

猪肉去皮，切成大片或是长条块。将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味（两袋调料能做成两种不同的口味）。

自制东北香肠的做法步骤：一，将猪肉洗干净，切小块备用。二，放入料理机，搅成肉馅。三，放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。四，哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。

香肠用开水煮两分钟左右，斜着切片。圆白菜切块，柠檬切成6等份。把1和2倒入容器，加入沙拉酱再略撒胡椒粉拌匀。香肠蒸蛋 材料：两个蛋，少许盐，凉水，少许蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末 做法： 首先烧水。

东北灌肉肠的做法配料大全

配方一：精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克，肠衣用猪小肠所配长度约300米。

做法如下：一：风干肠，也就是腊肠。首先猪肉切丝，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉五香粉，花椒粉，白糖，鸡精，白酒，腐乳汁，盐，拌匀腌一个小时。

制作方法：猪肉去皮，切成大片或是长条块。将广味料和麻辣料分别拌入肉中。每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味（两袋调料能做成两种不同的口味）。

东北香肠的做法：原料及配料：二级猪瘦肉45斤，二级牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。

冲洗肠衣内壁。将肠衣一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口，将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉塞进肠衣；灌好的香肠每隔15公分用棉线打结；将灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，约5到7天即可。

主料 猪小肠5米 调料 食盐 70克 姜 20克 白糖 150克 白酒 100ml 猪肉香肠的做法 肉5斤洗净 去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。

东北老式香肠的做法

1、将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。自制东北香肠的做法 泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。自制东北香肠的做法 讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度，用线系紧。

2、自制东北香肠的做法步骤：一，将猪肉洗干净，切小块备用。二，放入料理机，搅成肉馅。三，放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。四，哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。

3、灌到一定长度，用绳子打结成小段，晾晒在风口处。这是等待5-7天后的香肠样子。彻底风干后的香肠（吃前上锅蒸40分钟即可）。

4、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

5、东北香肠的做法：原料及配料：二级猪瘦肉45斤，二级牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。

东北农家肉肠怎么做?

1、自制东北香肠的做法步骤：一，将猪肉洗干净，切小块备用。二，放入料理机，搅成肉馅。三，放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。四，哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。

2、五花肉切成粗条，放入姜片。如图所示：放点大葱。放入盐、糖。放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。准备好肠衣，放在水里泡一会。把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。

3、步骤：猪肉切片，按一定比例把辅料放如搅匀，码味腌制2-3小时，洗净的肠衣备用，放入腌制好的肉，装肉要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

4、做法：1．小锅里倒一杯凉水，再倒半杯淀粉。用筷子搅匀。然后放到火上烧。在烧的过程中不停的搅。很快，生淀粉就开始变稠，而且黏在一起了。等差不多的淀粉成个整团时，离火。2．就着这锅，倒另半杯干淀粉。