牛的骨髓有什么营养，牛的骨髓好吃吗

牛骨髓怎么做能保留营养,还好吃?

1、做法：将牛骨髓清理，用开水稍烫一下，捞出预埋。坐锅点火加上冷水，放入卤料包、食用盐、鸡精、白砂糖烧开，放进牛骨髓，用卤料包慢火浸卤3分钟，发动机熄火后再焖10分钟，取下预留。

2、如果喜欢口感酸爽，可以多加醋；如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒酱或辣椒油；如果希望口感更香浓，可以加入一勺芝麻酱和蒜泥一起拌匀。最后，凉拌牛骨髓不仅好吃，还可以提供多种营养成分。

3、，准备好所需要的原材料，将牛骨髓浸水20分钟，土豆和胡萝卜去皮、洗净备用。2，土豆和胡萝卜切成块。3，葱也切小块，将切成丝。4，将牛骨髓捞起来，放到沸水中焯一下，再捞起，也切成小块。

牛骨髓怎么做好吃

1、红烧牛骨髓 材料：500克牛骨，半个洋葱，五块姜，两瓣大蒜，一片香叶，一块桂皮、一块干辣椒，适量的冰糖、适量的盐、一勺酱油、一勺白糖，适量的黑胡椒和四个土豆。制作：(1)牛骨洗净，用开水烫。把它拿出来用。

2、将牛骨髓改刀成5厘米见方的丁；豆腐用刀尖划开外皮，将豆腐盒反过来放在案板上，用刀从盒底一角切一小口，待空气进入后将盒提起，豆腐自然留在案板上，再将豆腐改刀成2厘米见方的块。

3、做法：（1）冬菇浸软去蒂，鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓用开水略浸，取出冲冷水，沥干水分；葱洗净切段；葱头去衣剁茸。

4、，准备好所需要的原材料，将牛骨髓浸水20分钟，土豆和胡萝卜去皮、洗净备用。2，土豆和胡萝卜切成块。3，葱也切小块，将切成丝。4，将牛骨髓捞起来，放到沸水中焯一下，再捞起，也切成小块。

5、首先，凉拌牛骨髓要选用新鲜的牛骨髓，清洗干净后，用开水烫熟后切成小块，放入盘中备用。接着，将青蒜、姜末、香菜等配料切碎，撒在牛骨髓上，然后淋上适量的酱油、醋和辣椒油，稍微拌匀即可。

6、做法：(1)将牛脊髓洗净后改成5厘米左右的小段；(2)将枸杞、红枣、党参洗净后沥干水分；(3)将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放到蒸碗里，加入生姜、黄酒、食盐等搅匀；(4)隔水蒸25分钟即可。

关于牛骨髓

1、骨髓中含量最丰富的就是油脂了，西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的，对身体有好处的，多食可以起到补虚劳，益精血的功效作用！西药来讲可以补钙、磷。润肺，补肾、填髓。治虚痨羸瘦，精血亏损，跌扑损伤，手足皴裂。

2、涮火锅牛骨髓需要煮多久呢？一般来说，在火锅中涮牛骨髓的时间可以根据个人口味和喜好来决定。但是，为了保证牛骨髓的鲜嫩口感，建议每次涮5秒钟左右，涮3次即可。这样可以避免牛骨髓煮得过熟或者过生，影响口感。

3、分钟左右。牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有部分脂肪、丰富的蛋白质和钙质。很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳品。

4、而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。

5、关于血肉之精华胎牛骨髓：十滴血一滴精，十滴精一滴髓。胎牛骨髓为母牛腹中小牛未出生的骨髓。主要可以修复受损的中枢神经、调节内分泌、抗衰老，而且易于人体吸收，无有害杂质。

6、做法：(1)将牛脊髓洗净后改成5厘米左右的小段；(2)将枸杞、红枣、党参洗净后沥干水分；(3)将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放到蒸碗里，加入生姜、黄酒、食盐等搅匀；(4)隔水蒸25分钟即可。

牛骨髓怎样凉拌好吃

净牛骨髓改刀成3--5厘米长的段，入沸水锅中汆一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。

把准备好的牛骨髓切成小段，先烧开水，牛骨髓烫一下以后洗去血水，然后捞起来沥干备用。将白萝卜洗净切片。再另起一锅水，大火烧开以后把姜片、枸杞、白萝卜块一起放进去，水开了以后关成小火，盖上盖子炖。

牛棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。放适量水，黑胡椒和白糖，炖20分钟。

(1)将牛脊髓洗净后改成5厘米左右的小段；(2)将枸杞、红枣、党参洗净后沥干水分；(3)将牛脊髓、枸杞、红枣、党参放到蒸碗里，加入生姜、黄酒、食盐等搅匀；(4)隔水蒸25分钟即可。

牛骨髓改刀，切段。将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。锅内放油，将花椒炸一下，捞出。

请点击输入图片描述 枸杞用凉水泡一下备用。请点击输入图片描述 牛骨髓焯水加一勺料酒去血沫，之后捞出洗净备用。请点击输入图片描述 锅中放少许油加热，八成热就可以，放入白萝卜煸炒，放一勺酱油。炒一分钟后加入温水。

烤牛骨髓好吃吗?一般要烤多久?

牛骨髓解冻，烤箱预热220摄氏度。烤15分钟左右。洋葱切碎，加盐腌。番茄切丁，香菜切碎，菠萝切丁，柠檬磨皮，切成四分之一角。番茄、洋葱、香菜、菠萝放进小碗，按口味加盐、黑胡椒，一勺橄榄油拌匀。

下面是两种常见的煮制方法：烤箱烤制法：将牛骨髓放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制30分钟到1小时。烤制时间越长，骨髓的口感就越软糯，但同时也会导致营养成分的流失。

烤牛骨髓最主要是是从煮熟的牛骨里剔出来的骨髓，而骨髓营养丰富，烤牛骨髓做法也简单，将带骨髓的牛骨下锅煮10分钟捞出，用特定工具剔出骨髓，放在锡纸上烤，最后撒上孜然辣椒粉和葱花就可以出锅了。

买筒骨时最好选用筒骨中段，因为加上两边边骨会比较长，难放进烤箱。首先包裹上锡纸。放入烤箱，温度220度40。撒上盐、黑胡椒粉、蒜末、辣椒圈。这样就可以食用啦。

在西方国家，牛骨髓很最受大家喜爱，以烤、焗占多数。新中式作法也很多种多样，例如清蒸的、清炖、煨炖、制成麻婆口味等。烹调的时间可大可小，短至数分钟，长至好几天，各有特色。

牛骨髓怎么做才好吃

．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

盐、花椒面、辣椒面、味精各适量混在一起吃。

，准备好所需要的原材料，将牛骨髓浸水20分钟，土豆和胡萝卜去皮、洗净备用。2，土豆和胡萝卜切成块。3，葱也切小块，将切成丝。4，将牛骨髓捞起来，放到沸水中焯一下，再捞起，也切成小块。

牛棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。放适量水，黑胡椒和白糖，炖20分钟。

做法： 牛骨髓改刀，切段。 将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。 锅内放油，将花椒炸一下，捞出。

首先准备牛骨髓1千克、玉竹50克、沙参30克、盐5克、红枣3颗、枸杞8克。先将牛骨髓洗净并沥干备用。将玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质。将沙参用同样方法处理。把洗净的牛骨髓斩成小块。