牛肝跟猪肝哪个贵，牛肝比猪肝好吃

猪肝牛肝哪个好

猪肝更营养。根据查询食疗网显示：铁含量方面，猪肝铁含量高于牛肝。铁元素可以预防和缓解缺铁性贫血，100克猪肝含26毫克，牛肝含6毫克。钙含量方面，猪肝钙含量高于牛肝。

牛肝和猪肝的营养价值都高，但是不能说谁比谁更高。

猪肝和牛肝都可以用来钓龙虾。龙虾比较喜欢有腥味的食物，猪肝和牛肝都有较强的血腥味，可以吸引龙虾。不过，牛肝比较硬，没有猪肝适合龙虾的口感，所以用猪肝钓龙虾可能更合适。

可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症；牛肝：牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一；猪肝和牛肝各有优点。

牛肝便宜的原因是牛肝的烹调火候不好把握。相对我们平时比较常见的猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等内脏来讲，牛肝的质地比较粗糙，采用常规的炒、爆、氽等烹调方法，稍微掌握不好，牛肝就会老得咬起来跟橡皮筋差不多。

一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃。另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，比如鸡。因此，相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

猪肝有人吃为什么牛肝没人吃

因为牛肝是动物油体内最重要的解毒器官，它里面会残留大量的毒素，如果处理不当，人体会把这些毒素吸收会对人体造成不良影响。

偏见与文化因素 许多人会觉得牛肝口感不好，有一股腥味并且质地比较硬，所以不愿意尝试。

钙含量方面，猪肝钙含量高于牛肝。钙有助于人体的骨骼发育，100克猪肝含钙6毫克，牛肝含钙4毫克。维生素C含量方面，猪肝维生素C含量高于牛肝。100克猪肝含维生素C20毫克，牛肝含维生素C9毫克。

生牛肝口感怎么样

1、生牛肝的口感独特，有较好的咀嚼感，与韩国人喜欢吃生食的习惯相符。在韩国，生牛肝也被认为有明目和刺激食欲的功效。

2、牛肝好吃。牛肝比较紧实，口感好，牛肝的营养价值略高。羊肝炒出来发柴，有膻味，羊肝营养价值略低。

3、牛肝是一种营养价值比较高的食物，这种食物在买回来之后，需要去掉腥味再吃，不然口感会差很多。用牛奶浸泡牛肝是一个不错的去腥方法。

4、牛肝本身的口感并不是特别好，牛肝要想好吃，必须处理干净和去异味。牛肝不仅可以用来凉拌，还可以炒着吃。牛肝不建议多吃，一个月吃一次到两次即可。牛肝难以烹调也是没人喜欢吃的主要原因。

5、从一般经验来看，有些人喜欢吃羊肝，认为羊肝细腻，口感好，而且不油腻。而另一些人则喜欢吃牛肝，认为牛肝口感鲜嫩，味道浓郁。 在烹饪方法上，不同的烹饪方法可能会使牛肝和羊肝的味道产生差异。