苦瓜和猪肝能一起炒着吃吗，苦瓜和猪肝怎么炒好吃

苦瓜炒猪肝的功效是什么?

炒猪肝用苦瓜、胡萝卜、苦菜、白菜最好。猪肝+苦瓜相宜 猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。

菜品口感 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食相关人群 长期在荧光屏前工作的人提示：本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜。

清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜味道微苦寒性，具备清热解毒去暑、明目祛毒、降血压降血糖、有利排尿散血、解劳净心、养血补肾壮阳的功效，带有低脂、减肥瘦身的动画特效成份，可以加快身体排毒。

苦瓜炒猪肝的做法步骤图,苦瓜炒猪肝怎么做

做法：先将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块；蒜切片。将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。

材料：苦瓜125克、猪肝250克、大蒜1瓣、黄酒1匙、酱油、麻油、精盐、味精适量。先将苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。

猪肝要选择颜色均匀，没有黑点的，苦瓜对半切开，把籽去干净。猪肝切成薄片，一勺盐一勺味精一勺淀粉，抓匀。苦瓜先切成二指大小的长条，再削成片。锅里放油，先把猪肝炒变色后盛出。有五分熟就可以。

炒苦瓜要怎么炒,配什么菜在一起炒,好吃啊

1、豆角 豆角是一种常见的蔬菜，与苦瓜搭配炒菜，不仅消除了苦瓜的涩味，而且能够增强人体的免疫力。豆角和苦瓜一起烹制成青椒豆角炒苦瓜，细嫩口感带来健康味蕾。 鸡蛋 鸡蛋是一种非常营养的食材，富含蛋白质和维生素B群。

2、苦瓜和鸡蛋搭配食用口感更好，把鸡蛋炒好，再把苦瓜炒5分熟，放入鸡蛋一起翻炒，苦瓜炒鸡蛋就做好了。苦瓜炒肉片有利于人体对铁的吸收。苦瓜炒茄子，把苦瓜丝和茄丝一起炒熟，营养更全面，新鲜好吃。

3、其次，苦瓜也可以和豆腐一起炒，这样可以增加菜肴的营养价值。将豆腐切成小块，苦瓜切成薄片，一起热油炒至熟透，加入适量盐和鸡精调味，即可食用。

苦瓜怎么做不苦又营养

1、削皮去籽：苦瓜通常都有很多籽，而这些籽和膜就是导致苦味的原因，因此将苦瓜去籽以及削皮能够去掉大部分的苦味。这也是最简单的方法，只需要用一个勺子或刀子去除内部的籽和膜即可。

2、盐渍苦瓜：将切好的苦瓜撒上盐腌渍一会后，然后再炒苦瓜，可以减少苦瓜的苦味 盐水煮苦瓜：将苦瓜放入沸腾的盐水中煮3分钟后，苦瓜会没有那么苦。

3、用盐处理苦瓜用盐处理苦瓜能够降低少苦瓜的苦味，不可以将苦瓜的苦味彻底除去，用盐处理苦瓜的办法也各有不同，总的梳理有下列几类：盐渍苦瓜：将切完的苦瓜撒上盐腌制一会后，随后再炒苦瓜，能够降低苦瓜的苦味。

4、高温去除。苦瓜快要炒熟时，加入少许香醋或者高浓度白酒，在烹制过程中，随着高温的挥发，能有效减轻苦瓜的苦味。焯水去苦。将水烧开后，倒入切好的苦瓜，加入1勺盐，随着水的沸腾，冲散掉苦味。

5、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。 把调料汁淋在苦瓜上。 锅中烧热食用油。 1把热油浇在蒜茸上，即可食用。 凉拌苦瓜不苦的制作技巧 苦瓜瓤一定要去干净。 尽量切薄点。

6、苦瓜炒着才不苦又好吃，做法如下：苦瓜用开水焯一下盛出备用。青辣椒切丝备用。锅中倒入适量油烧热后放入肉丝煸炒至变色。