什么鱼做干锅好吃，干锅什么鱼好吃

干锅鳊鱼怎么做好吃

红辣椒去蒂，洗净，切成小圈。小葱洗净，切成末儿。生姜一半拍碎，一半切片。给鳊鱼去鳞，去内脏，去鱼鳃，清洗干净鱼肚子里面的黑膜。

把金鳊鱼从冰箱里面取出来，先是放在盘子里面解冻。把金鳊鱼的肚子刨开，再把内脏给清洗干净，在金鳊鱼的两面都划上几刀，画出来菱形的网格状态，这样能让做好了的金鳊鱼更加的入味。

鳊鱼好吃的一种做法如下：准备好鳊鱼150克、料酒、香醋、生抽、老抽各10克、干红辣椒、姜、蒜各5克、食用油50克、盐10克 将鳊鱼处理干净，用一勺料酒和一勺盐腌制15分钟。

第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。

将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

好吃的干锅小黄鱼怎么做好吃又简单,做法

1、干锅鱼的作法1 洗完的小黄鱼，添加姜蒜米酒腌渍。 锅内给油七成热下小黄鱼炸干捞起来。 麻辣干锅内放进炸好的小黄鱼，放进辣椒干，麻椒，葱蒜，盐鸡精白糖酷。上火烤至料汁收湿淋入芝麻油撒香莱段即好。

2、做法 小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐。油锅放油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。油锅放油爆香姜，蒜，葱，豆豉，花椒，下红油豆瓣炒出红油。

3、【美味小黄鱼】小黄鱼6条350克、火锅底料8克、蒜子、青大蒜、生姜。先把解决整洁的小黄鱼放入盆中腌制下，放入1克食用盐、2克生抽酱油、2克米酒、适量黑胡椒粉入门搅拌均匀。随后再放入适量水淀粉，拌匀腌制三十分钟备用。

4、干锅小黄鱼的做法步骤 1 准备材料 2 把小黄鱼洗干净，晾干。3 在锅里倒入油，放入生姜，把小黄鱼煎至两面金黄色。4 锅里加入大蒜，花椒，辣椒，炒出香味。5 倒入郫县豆瓣酱，芹菜，洋葱，煸炒一下，倒入黄酒。

干锅脆鱼怎么做好吃?

1、脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。配料切好备用，可根据个人喜好增减品种 冷锅热油，油可多一些。

2、干锅脆鱼的做法步骤：将脆鱼清洗干净后切薄片。放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小时备用。 把青瓜切好，花菜、木耳、魔芋切好，烫水后备用。 待油烧热后分次倒入脆鱼过油。

3、脆鱼要先起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄才会脆。主料：黄花鱼适量、菜籽油适量。调料：葱、姜、蒜适量。蒜切片，葱切墩，姜切丝。小黄花鱼去头、去鳍、去尾。

4、把鱼洗干净，用盐、生抽、姜丝腌一下，用盐在鱼肚里摸一遍。过二十分钟后裹上生粉，下热油锅里炸，油多点，煎得差不多了，翻个身再煎（这个自己掌握好）。

5、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

干锅叼子鱼怎么做好吃

锅中油热放入花椒爆香。放入刁子鱼煎至两面金黄色捞出。另起锅烧油，放入姜蒜，红辣椒，豆瓣酱爆香，并倒入开水。煎好的鱼放入锅中，倒入料酒。放入调料和盐，焖煮至汤汁浓稠入味即可。

准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水分。放入菜籽油，大火加热。刁子鱼均匀铺开在锅内，用中火，炸至金黄色变成酥脆 放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌。倒入些许剁辣椒，加入适量的清水。

将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。 将所有调料(除油外)、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。 锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。

材料：刁子鱼2条、青/红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小葱、干豆豉、辣椒酱。调料：精盐、白糖、白酒、酱油、米酒。

干锅鱼用哪种鱼好

用鲈鱼好。鲈鱼鱼肉质细嫩，口感鲜美，炖煮后更能吸收调料的味道。用鲈鱼可以保证干锅鱼的口感和风味，让干锅鱼更加美味。

将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时；将半斤姜和蒜放入沙锅里；将腌好的鱼放入；先用大火3分钟，后用中小火15分钟。

干锅鱼的做法最正宗的做法：用料：草鱼肉2条、蛋清两个、花椒3g、小米辣四个、大葱5g、白酒3g、老抽一勺、白糖大半勺、大蒜四五个、生姜末适量、盐适量、生抽1勺。

倒入洋葱丝，翻炒1分钟。倒入鱼块翻炒，加入小半碗水，焖2分钟，加入适量的鸡精、白芝麻，翻炒均匀即可。

作为最家常的鱼，草鱼无疑是最好的选择，因为价格也很实惠啊，而且草鱼草鱼的营养含量十分丰富，其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利，是心血管病人的首选食物。