馅中馅蛋黄酥，什么馅的蛋黄酥好吃吗

有什么好吃的蛋黄酥推荐吗?

轩妈蛋黄酥/9元2枚 大名鼎鼎的轩妈蛋黄酥应该不用阿虎多介绍了吧，这应该是蛋黄酥最出圈的品牌之一了，品类单一，自有工厂，选料严格，和互联网零食品牌几乎是反其道而行之，完全依赖品质说话，所以畅销多年也不奇怪。

蛋黄酥好吃的牌子有：轩妈家、北月湾、知味观、cakeperi。

其次是“美心西饼”。虽然这家品牌以蛋糕类产品而知名，但其香港蛋黄酥同样是大受欢迎的美食之一。其制作流程严谨，口感酥脆，内馅香甜且绵密，同时也有多种口味选择，如榴莲、蜂蜜等。再者是“龟岛椰蓉蛋黄酥”。

台湾最好吃的蛋黄酥

1、蛋黄酥的豆沙或者莲蓉，可以自己炒制，也可以买莲香楼的最好，一包500g，可以做30个蛋黄酥 糕饼被视作台湾的一种标志性文化，以凤梨酥和蛋黄酥为代表，其他还有绿豆椪、太阳饼、麻糬、老婆饼、凤黄酥、香芋酥等。

2、台湾有很多好吃的蛋黄酥品牌，不仅限于台北犁记。你可以在当地的烘焙店或者超市寻找其他品牌的蛋黄酥，例如山姆蛋黄酥、葡记蛋黄酥、艺味屋西班牙火腿蛋黄酥等。这些品牌都有自己独特的口味和特点，你可以根据自己的喜好选择。

3、轩妈：轩妈家的蛋黄酥那真是深入我心啊，最先吃的蛋黄酥就是轩妈家的，她家的蛋黄酥的口感还是一如既往的美味，轩妈家在网上可是有非常多的拥护者的，价钱虽然偏贵点，但好在好吃啊。

4、店家也坚持手工制作，注重每一个细节，让每个蛋黄酥都独具风味。此外，在台湾地区，有一家被誉为“蛋黄酥之王”的“阿瘦蛋黄酥”，也是许多美食爱好者必去之地。

蛋黄酥是美味可口甜点,蛋黄酥的具体做法是什么样的?

将九个鸭蛋黄与50克糖粉混合均匀。加入50克无盐奶油，用搅拌器搅拌至蛋黄酱颜色均匀。将搅拌好的蛋黄馅劈成18个小份，将每份放在用油刷沾满油的饼皮上。

将蛋黄酥馅料放入锅中加热，煮至稍微干一些，备用。将一个鸡蛋打散，用刷子抹在薄饼的边缘处，将蛋黄酥馅料摆在薄饼中央，将薄饼对折，并用叉子在边缘处压紧。

将鸭蛋黄摆入烤盘中，喷上一层高度白酒，然后放入提前预热好的烤箱，160度烤12分钟，烤好以后放凉备用。做水油皮。把中筋面粉、白砂糖、清水、猪油倒入面包机中，开启揉面模式，直到揉出手套膜即可。做油酥。

蛋黄酥用莲蓉还是豆沙好

一般蛋黄酥都做成豆沙蛋黄或是莲蓉蛋黄馅的，想要拉丝感的一般还可以在豆沙和咸蛋黄中间加一层麻薯，口感更加丰富。个人感觉，比蛋黄酥更丰富的就叫陷中陷。

蛋黄酥很难做吗 蛋黄酥的做法是比较复杂的，是比较难做的。材料得选好，讲究点的，外皮开酥的猪油得自己熬，豆沙馅也得自己熬，咸蛋黄也要选用生的咸鸭蛋，而不是真空包装咸蛋黄。

红豆沙做法：红豆提前一夜用水泡发 泡好的红豆 将泡好的红豆用锅子煮至熟烂 将煮熟的红豆分次加入到料理机中打成红豆泥 将打好的红豆泥重新放入干净的锅子内，加50g蜂蜜，一大匙白糖，中小火炒至合适的干湿度。

，等蛋黄液干了之后再刷第二遍蛋黄液，撒上一点黑芝麻，放入预热好的烤箱，上下火170度烤35分钟。