水饴版牛轧糖做法窍门，用水怡做牛轧糖好吃吗

牛轧糖的制作方法

1、牛轧糖制作方法：先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

2、牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

3、如果糖变得太硬，可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻，它软化以后，并用手将它揉匀。最后，用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来，跟盆里的糖混合在一起，我们就得到了最终的牛轧糖了。

4、牛轧糖的制作虽然很简单，但是制作过程中需要掌握一些技巧。首先是材料的选择。制作牛轧糖的芝麻、花生等必须新鲜且干燥，这样口感才会更好。其次是糯米粉的加入和糖浆的煮沸时间。

牛轧糖怎么做才能松软

1、食材：黄油90g，全脂奶粉250g，棉花糖300g，花生碎280g。大火锅热后，转小火，放入黄油，黄油要切成小块！可以加速熔化，几乎同时熔化，无需等待太长时间。待黄油完全熔化，倒入全部棉花糖，用软铲适度按压。

2、将黄油放入锅内，开小火慢慢将其熔化。待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了。慢慢用锅铲翻拌棉花糖，直到与黄油完全融合并融化。倒入奶粉，配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀。

3、棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀。搅拌成光滑不沾锅的面团即可。电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀。趁热倒入不粘盘里，然后用擀面杖擀平表面。

麻辣花生牛轧糖的做法步骤图,怎么做好吃

1、步骤 我用的是生花生，所以先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。炒熟后，用纸巾把外层油吸掉。步骤 然后开始剥花生。步骤 用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油，加热至融化。

2、牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。

3、做法：1) 我用的是生花生，所以先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。炒熟后，用纸巾把外层油吸掉。2) 然后开始剥花生。3) 用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油，加热至融化。4) 继续小火，加入300g棉花糖，融化，搅匀。