猪头的做法大全家常，猪头片怎么做好吃

猪头皮要怎么卤才好吃

准备食材：生抽、大蒜、干辣椒、姜、八角、桂皮、块油、老抽、白糖。处理干净的猪头皮焯水。全部洗干净备用。热锅放油，放白糖小火熬至棕红色。倒入一大碗清水。放猪头皮和大料下锅。放适量老抽。

首先把买回来的猪头洗净，刮干净猪毛。锅中放入清水，料酒，姜片，葱段，煮开，撇去浮沫，捞出猪头备用。锅洗净后，放入卤料包，生抽老抽，八角桂皮香叶，葱姜料酒，盐和半锅清水，烧开。

第一步 这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。第二步 这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。

猪头皮怎样做才好吃

第一，烤制法。首先，在猪头皮上涂抹切碎的大蒜和辣椒酱，并撒上一些盐和黑胡椒粉。然后，用橄榄油或玉米油将其涂抹均匀。接下来，将猪头皮肉放在烤盘上，烤20分钟至表面金黄色。第二，焯水法。

葱切段、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。取锅川烫猪头皮后捞起。另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟。

将泡发后的猪头皮切成均匀的小块，放入锅中焯水，这样可以去除掉猪头皮上的游离脂肪和杂质。然后，加入八角、桂皮、姜等调味品和适量的酱油、料酒、冰糖，小火慢炖至软烂，这样煮出来的猪头皮才能呈现出入口即化的口感。

准备好材料。将猪头皮洗净后放入锅中，加入姜块焯去血沫。倒去血沫后锅里加入适量清水，放入猪皮和生抽、老抽、香料、盐、冰糖、蒜苗搅拌均匀后开火煮沸腾后转中火慢煮30分钟。取出猪头皮放凉。

猪头皮怎么做好吃

1、卤焖猪头皮 食材明细：猪头皮1个、蒜苗 4根、红辣椒 1个、八角 几粒、桂皮 两小块、香菇 5个、陈皮 几小片、小茴香 一小勺、料酒适量、生姜 2片 制作步骤： 锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。

2、准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟，随后捞出用清水洗净。放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用。

3、准备好材料。将猪头皮洗净后放入锅中，加入姜块焯去血沫。倒去血沫后锅里加入适量清水，放入猪皮和生抽、老抽、香料、盐、冰糖、蒜苗搅拌均匀后开火煮沸腾后转中火慢煮30分钟。取出猪头皮放凉。

4、准备食材：生抽、大蒜、干辣椒、姜、八角、桂皮、块油、老抽、白糖。处理干净的猪头皮焯水。全部洗干净备用。热锅放油，放白糖小火熬至棕红色。倒入一大碗清水。放猪头皮和大料下锅。

猪头皮怎么卤好吃

准备食材：生抽、大蒜、干辣椒、姜、八角、桂皮、块油、老抽、白糖。处理干净的猪头皮焯水。全部洗干净备用。热锅放油，放白糖小火熬至棕红色。倒入一大碗清水。放猪头皮和大料下锅。放适量老抽。

取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可熄火。食用前再切成片状即可。

准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟，随后捞出用清水洗净。放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用。

卤猪头皮做法：将猪头皮及猪耳切成对称的四块(猪耳2块，猪头皮2块)用开水涮一下猪头皮及猪耳，然后沥干水。用一大号砂锅装半锅水，沸腾后加入卤味料一包半。加入猪头皮及猪耳，煮沸2分钟，然后息火。

首先把买回来的猪头洗净，刮干净猪毛。锅中放入清水，料酒，姜片，葱段，煮开，撇去浮沫，捞出猪头备用。锅洗净后，放入卤料包，生抽老抽，八角桂皮香叶，葱姜料酒，盐和半锅清水，烧开。

卤焖猪头皮 食材明细：猪头皮1个、蒜苗 4根、红辣椒 1个、八角 几粒、桂皮 两小块、香菇 5个、陈皮 几小片、小茴香 一小勺、料酒适量、生姜 2片 制作步骤： 锅烧红，下小许油，先下蒜白和辣椒炒香。

腊猪头皮怎么做好吃

1、材料：腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、做法： 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。 姜、蒜切末。

2、腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、做法 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。姜、蒜切末。

3、处理好的猪头皮放在盆里，撒入细盐用手反复搓擦，直到猪头皮的颜色稍微变白为止。搓好盐的猪头皮整齐地码入腌缸里，盖上缸盖腌制20天左右，这是让腊猪头皮口感爽脆的关键步骤。

猪头皮怎么卤?

1、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。

2、首先把买回来的猪头洗净，刮干净猪毛。锅中放入清水，料酒，姜片，葱段，煮开，撇去浮沫，捞出猪头备用。锅洗净后，放入卤料包，生抽老抽，八角桂皮香叶，葱姜料酒，盐和半锅清水，烧开。

3、卤猪头皮做法：将猪头皮及猪耳切成对称的四块(猪耳2块，猪头皮2块)用开水涮一下猪头皮及猪耳，然后沥干水。用一大号砂锅装半锅水，沸腾后加入卤味料一包半。加入猪头皮及猪耳，煮沸2分钟，然后息火。

4、猪头皮做法一，材料 猪皮600公克，台式卤汁1200㏄ 做法 将猪皮放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。