抄手为什么叫抄手呢，为什么卖的抄手很好吃

为什么外面卖的馄饨格外好吃?有什么窍门?

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。打成碎末之后放入大盆备用。

馅料的制作。前腿肉的特点是肉质细嫩，肥瘦相间，是制作馅料最理想的材料。我们将前腿肉去除肉片，手工将猪肉剁成肉馅，机器肉馅口感不好。

馄饨馅的肉美味筋道，可别让肉贩用饺肉机绞馅，必须人力渐渐地剁剁，吃美味可口是要投入经济成本的。

其一是因为饭馆的馄饨汤汁放的作料比较少，一般就是放点盐，味精什么的，然后点缀几颗葱花，淡淡的味道更加凸显馄饨的味道鲜美。自家就喜欢放除了放这些，还要放些酱料什么的，多此一举。

作为一个资深吃货来讲，馄饨要有一个滑嫩鲜爽的口感，里面的调料是非常重要的，下面我们就根据馄饨馅的调制过程来讲一讲使其变得滑嫩的原因和窍门在哪里。食材准备。食材准备。主料：五花肉。

什么是抄手

1、抄手是四川人对馄饨的称呼。抄手是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

2、抄手是一种起源于中国古代传统文化的习俗，随着时间的推移现今已经成为了一种常见的小动作。通常出现在对话和交流中，以及网络聊天时。

3、抄手是中国西南地区（达州称为“包面”）一种食品，类似于馄饨。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一。

4、抄手指的是馄饨。抄手是一种传统的民间美食，北方的饺子就是由抄手演变出来的。抄手的主要食材是虾肉、猪肉、各类蔬菜、葱姜蒜等，可以根据个人的口味进行调配和添加。

5、抄手的意思是：双手交叉。表示施礼；谓左右环抱；抄书的人；方言，即馄饨。详细释义 双手交叉。表示施礼。抄手向前咨大使，这回不敢恼儿郎。——唐·张保嗣·《戏示诸妓》诗 舜子抄手启阿耶。

瓮安缘滋味抄手好吃吗

抄手不仅好吃，而且营养丰富，其中含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强人体免疫力、提高抵抗力。同时，抄手的低脂肪和低糖含量，适合各类人群食用，是一种非常健康的食品。

网友点评：炖鸡抄手还不错，汤比较鲜，红油的就很一般了，味道比较淡，老板舍不得放作料，不辣不麻，推荐去的朋友吃白味的抄手，不要点红油抄手。

其实这两种食物的味道都是差不多的，如果他们两种都是猪肉馅的话，那么可能抄手会更加的好吃一点，因为抄手的皮会薄一点，所以口感会更好一点。

，青羊实验中学（西区）前面那条路，有家滋味鲜钵钵鸡，他们的抄手暴好吃。就是要吃滋味鲜抄手哈，青椒和小米辣切成小段，红红绿绿特别有食欲，就是有点麻，白味的鸡汤抄手，味道也鲜。

想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。

成都有很多好吃的抄手店，其中比较有名的包括：龙抄手：这是一家位于成都市春熙路的老字号抄手店，以其鲜美的馅料和浓郁的汤汁而闻名。

地摊上卖的小馄饨肉馅什么的干净吗?为什么呢

大部分地摊上的肉馅都是猪身上卖剩下的肉，或者是些不好的肉，地摊上会把这些肉做的很鲜美让误认为这很好吃，其实越是鲜美说明他在里面放的东西越多，对人体越有害。

首先食物来源没有保障，因为卖的便宜所以可能在加工的时候偷工减料，使用地沟油，添加剂比较多，还有就是在路边的话汽车尾气什么的污染比较严重，食物也不太干净。

添加淀粉和蛋清：在肉馅中适量添加淀粉和蛋清，可以增强肉馅的粘合性，使肉馅在煮熟后口感更加嫩滑，同时也能增加其弹性。综上，沙县馄饨馅的食材清单和独特制作方法都为其富有弹性提供了支持。

此外，肉馅中还会加入适量的淀粉和蛋清，淀粉可以使肉馅更加粘合，而蛋清则可以使肉馅更加嫩滑。另外，市场上的一些馄饨馅可能会使用机器加工，并加入硼砂等添加剂，以增强其弹性。

外面的包子、馄饨的肉馅都会掺一些大油（也叫荤油，猪肉炼制的油），会比素有（植物油）香。

馄饨馅是不是香而不腻便是小馄饨的成功的关键，并且馄饨馅可不仅仅是将肉剁碎沫以后添加调味品这么简单。

老麻抄手,一碗美味的重庆小吃

比如蒋家老麻抄手，以传承老味道为主，更注重口感细节；辣婆婆老麻抄手则以麻辣味道为卖点，是一道更具“重口味”的老麻抄手。结语 老麻抄手是一道美味的小吃，不仅口味独特，而且具有重庆地方特色。

清汤老麻抄手食物：抄手皮500克，生猪肉蓉400克，生鸡蛋2个，姜片10克，香油5克，动物油15克，老母鸡汤200克，花椒粉2克，味精.盐.味精适当。

水开下入抄手、蔬菜煮熟(大概煮4分钟)，盛入碗中拌匀即可 抢首赞 评论 分享 举报 僪嗣钟锐 2023-09-25 · TA获得超过3万个赞 关注 重庆老麻抄手是一道美食，制作步骤如下： 提前打调料盛汤。

老麻抄手，重庆小吃，可以有清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味选择，麻辣可口。300克、盐适量、油适量、鸡精适量、糖少许辣椒粉适量、花椒适量、葱 、适量。肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。