拌凉菜100种做法大全图片，拌凉菜100种做法大全

凉菜的做法大全

1、凉拌鸡腿 食材：鸡腿2只，蒜末、香菜。 步骤： 鸡腿冷水下锅放葱姜，1勺料酒煮20分钟左右熟透，捞出过凉水备用。

2、麻酱凉面 主料：面条、麻酱、黄瓜、豆芽、蒜末、生抽、醋、盐、香油。

3、酸辣黄瓜 材料：黄瓜一根，胡萝卜适量，辣椒适量，醋适量，盐适量。做法：黄瓜洗净切成段，胡萝卜也洗净切成条状，辣椒切成细丝备用。在碗中加入适量的醋和盐拌匀。

4、做法：将黄瓜切成薄片，加入开水焯水至软。凉拌黄瓜中添加其它调味品，拌匀即可。拍黄瓜 食材：黄瓜，盐，蒜末，生抽，香醋，糖，辣椒。做法：先将黄瓜切成段或轮，然后加入一点盐静置30分钟，过水后晾干。

有哪些简单易做的凉拌菜?

凉拌紫包菜 材料：紫包菜1棵，干辣椒、糖、盐、醋、花椒、葱、姜各小许。做法：（1）先把紫包菜洗净，用手撕成小片，装盘上。（2）把盐、糖放入紫包菜上腌制，腌1个小时，然后挤出多余水分。

凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。

凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

如何拌凉菜

碗里放入辣椒面、白芝麻、蒜泥、葱花，淋上热油； 两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀； 两勺芝麻酱，搅拌均匀。

拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。

勺麻酱+1勺生抽+1勺醋，搅拌均加3勺水，拉拌成酱汁。 豆角放到料汁里拌匀，上面淋上麻酱计即可。 酸辣凉拌包菜 食材：包菜、小米辣、蒜末、白芝麻。

24种凉拌菜的做法

酱汁蘑菇 将新鲜的蘑菇切成薄片，然后制作一个特制的酱汁作为调味品，酸甜可口。 鸡肉蔬菜沙拉 将鸡肉和各种蔬菜粗略切成块状，用美味的沙拉酱淋上即可，是非常健康的早餐选择。

凉拌花生米 喜欢吃炸花生的小伙伴也一定不要错过凉拌花生，将花生米洗净放入锅中煮20分钟左右，捞出控水备用，再把芹菜、胡萝卜切成小丁，焯水2分钟左右，与花生米一起放入碗中，冷却后，加入适量食盐、味精、香油、食醋等拌匀即成。

准备好食材。将牛肉切片。蒜、葱切好。牛肉装入碗中，加入蒜、葱。加入醋和生抽。加入辣椒酱。倒入香油搅拌均匀即可，成品如下。

青椒汁 用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。将青椒切剁成茸，加调料调和成汁，为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

适合夏天吃的凉拌菜

适合夏天吃的凉拌菜大全 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法：将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

第一道：凉拌紫甘蓝 紫甘蓝营养非常高，含大量花青素、纤维素、维生素，常吃紫甘蓝对身体很好，一般紫甘蓝凉拌着吃最好，脆爽可口，营养也流失少。

九款夏天常备的凉拌菜 凉拌豆皮： 蒜末，辣椒粉，芝麻淋上热油； 两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油搅拌均匀； 豆皮泡软切丝，沸水炒熟捞出沥干装盘； 加入黄瓜丝，香菜碎倒入料汁拌匀即可。

凉拌油豆皮 一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考： 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。

有谁知道哪些凉拌菜的做法啊?

家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。

凉拌黑木耳 将黑木耳泡发，焯水后加盐、葱姜末、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油拌匀即可。1凉拌海蜇 将海蜇洗净，切成细丝，加入蒜泥、醋、盐、白糖、香油、辣椒油等拌匀即可。

第一种：凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、麻油、香菜 做法：黄瓜洗净去皮，切成均匀的细条。将蒜末、盐、糖、醋、麻油等调料混合，搅拌均匀。把黄瓜条放到盆中，倒入调料拌匀，放入冰箱冷藏半小时。

凉拌油豆皮一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。

凉拌菜：凉拌鱼腥草 原料：鱼腥草300克，盐、黄酒、香油、味精等调料。做法：先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段。加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。

第1道：凉拌娃娃菜 娃娃菜洗净，一片一片揭开。放入开水中烫1分钟左右，烫软。土豆丝胡萝卜丝烫2分钟，烫至透明，粉丝烫软。全部放凉水中过一下凉。捞出挤干水分，并把白菜叶撕成条状。料汁。