广式秘制叉烧肉的配方与做法，广东叉烧肉的腌制及做法

叉烧肉的做法详细步骤

步骤：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。

【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

叉烧肉好吃的做法如下：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

做出好吃的叉烧肉的方法如下：猪肉洗净切大片，将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

叉烧肉的做法如下：主料：猪里脊 配料：叉烧酱、料酒、蜂蜜、老抽、生抽 准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽，猪里脊。用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味。

广东叉烧肉的做法

【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条。用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉 一下。放入少许料酒，继续 ，最后将大蒜拍碎，放入肉中。

先把猪肉洗净沥干水份。准备好其他所需材料。将猪肉依次加入盐，糖，叉烧酱，酒，生抽，老抽，蚝油，蒜末等材料。用双手抓匀并 一会儿。把肉连同腌汁一起在碗里，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏四小时以上。

做叉烧肉最好的部位是梅花肉，猪的上肩肉，如买不到可以选择里脊，只是用纯里脊口感会比较干，五花肉也不错。用刀背拍松，利于入味。

做出好吃的叉烧肉的方法如下：猪肉洗净切大片，将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

广式叉烧肉的正宗做法

1、【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

2、广式叉烧肉的正宗做法如下：主料：里脊肉250g，绍酒100ml，叉烧酱，大蒜半个。将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。

3、广式叉烧肉的正宗做法如下：主料：梅头肉600克、咸蛋黄6个。辅料：洋葱20克、枫糖浆15克、叉烧酱50克、细砂糖8克、红曲粉1克、清水20克、老抽3克、姜末10克、蒜末10克、植物油适量。

4、广式蜜汁叉烧肉的做法及配料如下：工具和材料：菜刀、菜板、碗、漏勺、牙签、勺子、保鲜膜、冰箱、烤箱、锡纸、烤盘、梅花肉、清水、生姜、大蒜、香菜、米酒、白糖、酱油、蚝油、腐乳汁、叉烧酱、蜂蜜。

5、猪前腿肉洗净晾干水分。倒入李锦记叉烧酱250克、蚝油100克、 生抽60克、料酒50克、蜂蜜40克、白糖70克、盐4克、生姜10克、蒜瓣10克、清水80克，再加入淀粉一汤匙拌匀。

叉烧肉的家庭制作方法

步骤：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。

港式蜜汁叉烧肉。材料：料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜。做法：里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条。用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉 一下。放入少许料酒，继续 ，最后将大蒜拍碎，放入肉中。

做出好吃的叉烧肉的方法如下：猪肉洗净切大片，将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

家庭叉烧肉的简单做法如下：工具/原料：冰箱、锡纸、刀、蒸锅、猪肉、生抽、豆腐乳、料油、蒜。猪肉切成大小相等的粗条三块。将蒜压成泥，把生抽、豆腐乳、料油和蒜一起加入肉中，混合均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。

叉烧肉的做法

叉烧肉好吃的做法如下：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。

做叉烧肉最好的部位是梅花肉，猪的上肩肉，如买不到可以选择里脊，只是用纯里脊口感会比较干，五花肉也不错。用刀背拍松，利于入味。