藤椒鸡的做法窍门，藤椒鸡的正宗做法

来呀,一起做辣鸡呀~

做法：小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

这个蔬菜我们一边切一边放入锅中一起煮，首先是先放比较难熟的蔬菜：那就是土豆了，我们将土豆切块后就直接放进锅中煮。顺便的放入两勺白糖，这样就可以更好使调料入味。

食材准备 整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒 各式重庆辣子鸡 各式重庆辣子鸡(19张)、食用油、姜、蒜、白糖 。

辣鸡粉的做法步骤 ① 先把米粉用温水发好备用，可能要一个小叫，尽量发粗点。② 鸡洗净切小块。③ 辣椒用温水泡半小时后拿出放入大蒜，姜用搅拌机打碎。

藤椒鸡的制作方法?

首先，选用鸡腿肉，洗净切成块，用盐和料酒腌制15分钟。然后，将辣椒粒、八角、花椒等调料炒香，加入藤椒酱和少量水煮沸。最后，将鸡肉块倒入酱汁中，煮至入味即可。

制作方法 新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。

方法/步骤：第一步：煮沸一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。将处理好的整鸡放入汆烫30s，捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s，重复三次。

做法：鸡腿洗净后，放入锅中煮至5分钟左右，然后关火焖8分钟。然后放入冰水中浸泡片刻，让鸡皮、鸡肉更加紧实。小米辣成小圈，大蒜切碎。喜欢辣的可以多放辣。大蒜和辣椒混合，撒点细盐腌制一会，让辣味都出来。

一腌，盐入体， 24 小时腌制，充分入味；二晾，风入皮，8 小时晾制，肉质紧密扎实；三卤，香入肉，6 小时文火慢卤，层层入味；四浸，辣入骨，1 小时浸汤入味，口感麻辣全开。

藤椒鸡怎么做

1、首先，选用鸡腿肉，洗净切成块，用盐和料酒腌制15分钟。然后，将辣椒粒、八角、花椒等调料炒香，加入藤椒酱和少量水煮沸。最后，将鸡肉块倒入酱汁中，煮至入味即可。

2、藤椒鸡的做法如下：汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。煮鸡腿时候来处理料汁。没敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一点。

3、食材：鸡腿500g，藤椒、姜、葱、盐、胡椒粉、小米椒、鸡精、生抽、料酒适量。煮鸡腿。首先我们将鸡腿清洗干净，并冷水放入锅中，加入葱和姜，大火烧开，开入料酒。

4、油烧热后关火，再加入一些花椒，会出现大量的浓烟。迅速把花椒油倒入刚才准备好的青椒中。再拌入蒜泥和生抽调味。料汁就做好了。把料汁淋在鸡腿上，可以再加入煮鸡腿的鸡汤和生抽。藤椒鸡完成。

5、步骤：鸡放入葱段，姜片，料酒，香叶煮开，盖盖子继续中小果焖煮几分钟，用筷子戳得动没血水即可。捞出过下凉水。剁成小块。青红椒圈，蒜苗，藤椒粒炒香。加入盐，糖，鸡精，生抽，藤椒油。

6、这样浸泡的时候比较容易入味。最后放入冰箱冷藏三小时以上再食用，让鸡腿完全入味更好吃。小贴士：也可选用整只鸡来做藤椒鸡，看自己喜欢吧。一定要有花椒油，这样做出来的藤椒鸡才会麻辣鲜香，味道棒棒哒。

藤椒鸡的制作方法与配料

首先，选用鸡腿肉，洗净切成块，用盐和料酒腌制15分钟。然后，将辣椒粒、八角、花椒等调料炒香，加入藤椒酱和少量水煮沸。最后，将鸡肉块倒入酱汁中，煮至入味即可。

干辣椒段洗净，加清水小火煮30分钟，即成崧粑辣椒。洋葱切成片，洗净；公仔鸡宰杀治净，切成重约15克的大块。

配料：杭椒、红椒、干辣椒、葱姜、花椒、鸡腿、藤椒油、芝麻油、蒜泥、生抽 步骤：汤锅加水，放入葱姜和花椒，放入鸡腿，煮开后煮10分钟关火，盖盖子再焖5分钟。

方法/步骤：第一步：煮沸一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。将处理好的整鸡放入汆烫30s，捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s，重复三次。