酥鱼怎么做才好吃，酥鱼的做法和步骤

酥鱼制作方法

做法 我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。在锅里面倒入适量的油，等到油温到8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。

≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。

【酥鱼】食材：小鲫鱼、大葱、老姜、几瓣蒜、干花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、米醋、白糖、老抽、酱油、食盐、鸡精、植物油。

酥鱼 酥鱼的制作食材：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。酥鱼的做法详细步骤：第一步、将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。

将高压锅烧开上气，带压炖制15分钟就可以了。

小酥鱼的做法最正宗的做法

步骤1 草鱼买回来洗干净，剁成小块。步骤2 块不要切太薄，差不多5厘米的样子，比较合适。步骤3 切点小葱段和姜丝腌制去腥。

这次我没有用炸的烹饪方式，而是使用了煎的方法。这样做的目的就是为了健康，上岁数的人尽量少吃点油。平底锅烧热后，倒入适量的食用油，将鲫鱼摆在锅里，用小火煎至两面上色即可。

步骤：买好的小鲫鱼。一条一条的洗剥干净。稍微控一下水。入锅炸一下（没用不粘锅，所以锅烧干后一定要用姜片在锅底好好擦一下，防止粘锅），我这次弄鱼身上没裹淀粉，所以这次只是稍微的炸一下。

酥鱼的正宗做法 第一步 将鱼去鳞，清理干净内脏，去除鱼鳃。 在鱼身上切一字刀.两面都切，切勿将鱼切断 第二步 葱蒜切片，姜切丝，适量。

酥鱼的做法?

准备食材调料。给鱼腌味。盐10克，胡椒粉2克，生抽5克，料酒5克，腌制20分钟。起锅烧油，放入腌制好的鱼块。煎至两面金黄。看看吧，非常酥脆。把炸好的鱼块捞出备用。

最正宗的酥鱼做法如下：材料/工具：鲤鱼1条、五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量、油、刀、锅。准备鲤鱼一条。去刺切段。放入调味料腌制入味。调面糊倒入鱼中。拌均匀即可。

≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。

鲫鱼去鱼鳞甲，把破开把肚腹里面的内脏清理掉，鱼鳃扣掉，黑膜清洗干净，最好把鲫鱼清洗干净，沥掉多余的水分。把大葱老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成大片、大蒜切片。

酥鱼的做法：1．将鱼尾切片，放入碗中加入葱姜丝，加酱油腌制半小时，锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄，捞出沥干。2．锅中烧油，放入葱姜炒香，倒入酱油，蚝油，黄油，白糖，水，老抽，大火烧开。