五星级酒店菜谱大全分享，五星级酒店菜谱大全及做法

酒店年夜饭菜谱

糖醋鲤鱼 用料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜 做法：鲤鱼一条。葱姜蒜及调料。

菜品特点：鲍鱼在宴会中深受食客喜欢，尤其是春节家宴、喜宴等宴 会的必备食材，烹饪技法在传统技法上加以微创新， 搭配 欣和新味型的酸汤酱烹制，让食客有更大的记忆点。

《卤牛肉》寓意牛气冲天，这道菜，一般家庭年夜饭都缺一不可，好吃好做，卤好切一盘就可以了，是很好的下酒菜。《口水鸡》寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。

五星级酒店高档菜品

南京君煌大酒店自主研发出多款招牌菜，每一道菜品的原材料都经过严格选择，口感鲜美，营养丰富。其中最受欢迎的菜品包括叫花鸡、糖醋里脊以及鲍汁蒸黄鱼。

潍坊东方大酒店哪些菜好吃潍坊东方大酒店是一家豪华的五星级酒店，拥有精美的装修和高品质的服务。如果你正在寻找一家精致的餐厅，这里是一个不错的选择。这里的菜肴令人垂涎三尺。首先，潍坊东方大酒店的海鲜非常出色。

上塘基围虾、当红炸仔鸡、大红乳猪拼盘、豉油胆蒸老虎斑等。

五星级酒店的羊杂汤是如何制作的?

羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂，它们各有各的功效。

第一种是锅烙。锅烙简单说就是煎饺，不过在制作上要更有技巧。一般锅烙都是 馆，以牛羊肉馅为主，搭配韭菜鸡蛋和萝卜粉丝馅，一锅就是一大盘，而且讲究的做法，是要在锅底煎出锅巴一样的脆皮，叫冰花锅烙。

羊杂汤做法如下：将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，待羊杂摊凉后，切成小块。

制作步骤：葱切段，蒜用的整个，想切一下的也可以。八角两个。锅内放入适量的水。看羊肠的量。葱蒜八角入锅。大火烧开。烧开后，这里加入了半包纯牛奶。看自己口味，不喜欢也可以不加。

喜欢啥就加啥。提示：辣椒油的制作方法：将干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中，锅中放油，待油有些冒烟时关火，晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油。加入羊杂汤别有一番风味。

五星级酒店的菜单?

**庭院**：庭院是一种更加放松和私密的餐饮环境，通常有户外座位和烧烤设施。 **客房送餐服务**：五星级酒店通常提供客房送餐服务，客人可以在自己的房间内享受美食。

五星级酒店米饭菜单上就写米饭。五星级酒店的菜单也是供客人点菜所用的物品，菜单设计更加精致，但菜单上的菜品内容以及主食和普通菜单上面标识并没有太大不同。

主厨：黄达志，香港人，由米其林一星餐厅起步，讲究粤菜的食材、时令、火候、烹饪细节，善于创新融合。

中国五星级酒店的菜单?

招牌菜：香橙鹅肝、金沙脆炸虎虾球、黑松露鹅肝蘑菇炒饭 瑰丽酒店龙庭餐厅主厨黄达志，从米其林一星餐厅九龙福临门起步，入行20多年，深谙粤菜精髓，无论食材、火候还是烹饪技巧都十分讲究。

蒸南瓜，煮玉米，煮芋艿等；无论酒店宾馆的等级如何，早餐内容如何，一般都是自助式，客人根据自己的喜好，爱吃什么取什么，吃饱为止。一般吃多少取多少，如果拿太多吃不完剩下，不但造成浪费，而且会被谴责的。

五星级酒店通常都设有各种餐饮部门，以满足客人不同的餐饮需求。以下是一般五星级酒店餐饮部门的一些常见类型和餐厅： **全日制餐厅**：这种餐厅提供从早餐到晚餐的全方位服务。