正宗醉蟹钳的做法大全，正宗醉蟹钳的做法

蟹钳的做法

1、做法： 将蟹钳洗好后尽量控干水。 用刀将蟹钳上的刺切掉，然后用刀背把蟹钳拍一下。 锅里放入花椒、八角、桂叶、干辣椒、蒜头、生姜爆香。 倒入蟹钳，加盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒后加入白芝麻。

2、材料：蟹钳一斤、香葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒、糖、酱油。蟹钳洗好后控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。

3、所有材料备齐，两种酱的比例是2：1（蒜蓉辣酱和黄豆酱）调匀，姜切丝，葱切丝。蟹钳洗干净，控水。大火锅中烧油，油比平时做菜时多些。油锅，七成热时下葱姜麻椒辣椒爆香。下入蟹钳子翻炒三分钟左右。

醉蟹钳的做法

1、生腌醉蟹钳的做法：用料：蟹钳，黄酒，白酒，姜，蒜，葱，小米辣，白糖，盐，鸡精，生抽 市场买新鲜的蟹钳，用清水清洗干净。加盐浸泡一会。再用水洗净，捞出沥干，再用厨房纸吸干一下表面水分。

2、将螃蟹的钳子掰开，然后用清水洗刷干净。将每一个钳子拿出来用刀背稍微敲碎，如图所示。准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花，将每个佐料切成段。倒油进锅，锅内油等待烧热，这个时候放入葱姜蒜爆香。

3、步骤1 食材：蟹钳300克、大葱10克、姜3克、大蒜5瓣、小米椒5个、柠檬3片、黄酒3克 、白酒4克、生抽5克、蚝油2克、盐1克、白糖2克。步骤2 蟹钳洗净。步骤3 加入黄酒、白酒，拌匀腌制10分钟。步骤4 大葱切末。

4、用料：蟹钳500g、黄酒适量、白酒适量、姜、白糖、盐、小葱、生抽、湖南绿辣椒、红色小辣椒。蟹钳先用盐水泡一泡，切记不要用手搓，比较扎手。

5、准备好材料，包括蟹钳500克，盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)。

6、醉蟹钳的做法：主料：鲜肉蟹500克，辣椒油15克；辅料：花椒碎末10克，芫茜5克，小红辣椒三只，姜5克，盐10克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。

黄师傅醉蟹钳的详细做法

1、小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。2准备调料盐，糖，黄酒，老抽，醋，白酒，鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮。3把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。4把小螃蟹放入器皿。

2、用料：蟹钳500g、黄酒适量、白酒适量、姜、白糖、盐、小葱、生抽、湖南绿辣椒、红色小辣椒。蟹钳先用盐水泡一泡，切记不要用手搓，比较扎手。

3、步骤1 食材：蟹钳300克、大葱10克、姜3克、大蒜5瓣、小米椒5个、柠檬3片、黄酒3克 、白酒4克、生抽5克、蚝油2克、盐1克、白糖2克。步骤2 蟹钳洗净。步骤3 加入黄酒、白酒，拌匀腌制10分钟。步骤4 大葱切末。

4、市场买新鲜的蟹钳，用清水清洗干净。加盐浸泡一会。再用水洗净，捞出沥干，再用厨房纸吸干一下表面水分。倒黄酒和白酒到蟹钳中，比例为4：1，直至淹没全部蟹钳为止，静置一会。

5、醉蟹钳(甜辣)的做法 放了盐 泡一泡 洗一洗 别用手搓，扎手，血的教训。小葱姜蒜红辣椒 湖南绿辣椒 剁碎(隔着屏幕都能感觉到满满的辣味儿)盐 糖 生抽 放进去搅拌一下，然后放着。大概10分钟吧。

6、醉蟹具体做法：主料：螃蟹750克调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。

醉蟹钳的做法和调料窍门图片

1、将螃蟹的钳子掰开，然后用清水洗刷干净。将每一个钳子拿出来用刀背稍微敲碎，如图所示。准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花，将每个佐料切成段。倒油进锅，锅内油等待烧热，这个时候放入葱姜蒜爆香。

2、首先，我们需要准备新鲜的螃蟹和一些辅料。将螃蟹洗净，取出钳子，将壳子敲碎备用。接下来，我们来制作调料。将姜片、蒜头、香葱和干辣椒放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和料酒，搅拌均匀。

3、生腌醉蟹钳的做法：用料：蟹钳，黄酒，白酒，姜，蒜，葱，小米辣，白糖，盐，鸡精，生抽 市场买新鲜的蟹钳，用清水清洗干净。加盐浸泡一会。再用水洗净，捞出沥干，再用厨房纸吸干一下表面水分。

4、用料：蟹钳500g、黄酒适量、白酒适量、姜、白糖、盐、小葱、生抽、湖南绿辣椒、红色小辣椒。蟹钳先用盐水泡一泡，切记不要用手搓，比较扎手。

麻辣醉蟹钳做法

1、市场买新鲜的蟹钳，用清水清洗干净。加盐浸泡一会。再用水洗净，捞出沥干，再用厨房纸吸干一下表面水分。倒黄酒和白酒到蟹钳中，比例为4：1，直至淹没全部蟹钳为止，静置一会。

2、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

3、一：准备好材料，包括蟹钳500克，盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)，辣椒100克。

4、分钟左右。螃蟹还没有解冻直接煮的话，十五分钟左右，因为螃蟹还没有解冻，体内还有冰块之类的，将螃蟹内部的温度降低，煮的时间就要长一些。

5、鳗鱼丝含有一定的营养 鳗鱼丝是由鳗鱼风干烘烤制成的，鳗鱼本身就含有不少的营养，鳗鱼丝虽然被加工过，但还是保留了不少的营养价值。它含有钙元素和硒元素等成分，对人的身体是有好处的。