正宗烤羊肉串教程，正宗烤羊肉串

烤羊肉串的做法?

1、需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量 腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺 撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法：第一步，准备鲜羊肉。

2、一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。

3、做法 将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

羊肉串如何烤才会更好吃?

不管你是用炭烤还是用电来烤，都要用大火，这样就可以马上锁住羊肉的水分，才能有外焦里嫩的口感。先把羊肉串平放在烤炉的上面，要多翻动，让羊肉串受热更均匀，这样也可以防止羊肉被烤干而影响口感。

先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。

秘籍一：调料只放洋葱和盐，千万别自作主张的放什么花椒大料之类乱七八糟的调料，这一点很关键，除非你的选材不好，羊的膻味特别大，你才能用这些调料去压味，但是我建议你如果用这样的羊肉也别烤了，浪费时间不好吃。

原味羊肉串怎么烤?

待辣椒与羊肉表面的羊油完全融合后，撒孜然粉，我们爱用生孜然粉，撒好孜然粉后再烤15秒左右，孜然粉烤热出孜然味后即为烤好。

第八步，烤箱210度预热，共烤15分钟左右。

拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右就可以吃了。

将羊肉切成小厚片。洋葱切碎。然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时。再用铁签将羊肉片串成15串。将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟。

【调味料】：精盐、食用油、生抽、孜然粉、淀粉、辣椒面。

羊肉串,怎么样烤好吃呢

先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。

将羊肉切成小厚片。洋葱切碎。然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时。再用铁签将羊肉片串成15串。将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟。

拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右就可以吃了。

羊里脊肉：烤箱温度250度，时间3分钟。羊腿肉：烤箱温度180度，时间10分钟。羊脆骨肉：烤箱温度200度，时间10分钟。注意：烤箱在工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱。

烤羊肉串步骤：羊肉洗净切块，放入料酒拌匀后腌制30分钟，放入盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、食用油拌匀后腌制3小时。腌好后放入水淀粉拌匀，用竹签穿好。

正宗新疆烤羊肉串是什么口味的呢?他和我们的羊肉串有什么区别?

1、作为新疆具有民族特色的小吃，新疆味道烤羊肉串是最好吃的羊肉串。新疆的羊肉，肉质细腻，没有膻味，烤好的羊肉串，色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，再佐以辣椒面、孜然等调味料，味道麻辣醇香，鲜嫩可口，让人欲罢不能。

2、材料。新疆羔羊羊肉细腻，涩涩，具有羔羊风味。操作方法是传统的。肉很精致，切好的肉很大，肉链通常是五个，依次是瘦肉，瘦肉，肥肉和瘦肉，称为三瘦和二脂。

3、第二，羊的品种也不同，新疆羊的品种繁多，新疆山阳和田阳，哈萨克羊这些羊蹄体质结实。肉质细嫩，善味儿清。而且羊肉品质优质，肥而不腻，味道鲜美。所以新鲜的羊肉和别的地方的羊肉真的不一样。

4、首先，新疆烤肉最重要的食材，新疆羊肉是吃盐碱地或草原上的绵羊，肉质肥而不腻，不膻不柴。最正宗的烤肉是没有结过婚的羊娃子肉，这样的最为鲜美。

5、它的生羊肉是新疆地方特色的羊肉，它的羊是散养的，有嚼劲。而且新疆羊肉串用的香料有新疆地方特色，和其他地方不一样，所以味道独特。其次，新疆人能歌善舞，卖羊肉串的时候也能歌善舞吸引人。

6、新疆的羊肉串使用的肉是绵羊肉，是新疆特有的大尾巴绵羊，内地的羊一般都是山羊，内地很少有绵羊，山羊很瘦，口感和绵羊不同，所以味道也不一样。