国宴水煮白菜的做法窍门，国宴水煮白菜的做法

开水白菜这道菜真的是用开水煮白菜吗?具体是怎样的?

1、开水白菜是川菜中颇见功夫的美味佳肴，虽然菜名冠以开水白菜，但绝不是用开水煮白菜。这道菜制作的关健是制汤和选菜。先说制汤，俗话说：“当兵的枪，唱戏的腔。

2、开水白菜是哪个地区的代表菜？具体该如何制作呢？煮白菜是四川的一道名菜。它是用新鲜嫩的白菜心在上等清汤中煮制成的。煮白菜的“开水”实际上是清汤。口感醇厚而不腻，色泽清澈而不淡。它与清水非常相似，因此得名。

3、当然不是开水。水煮白菜并不是我们看到的菜名如此简单，什么开水就是白开水，这是不可能的。

4、将白菜洗净，切成小块，用开水焯水。这个步骤是用来去除白菜的涩味的。将开水烧开后，将白菜放入锅中焯水1-2分钟即可。煮的时间不宜过长，否则会影响白菜的口感。将葱、姜切成末，热锅凉油，放入葱姜爆香。

水煮白菜怎么做才好吃?

1、煮的时间要控制好，一般在5分钟左右即可，千万不能太长，否则的话就把大白菜煮得非常烂，那样吃起来的味道就非常难吃了，在此过程中放入准备好的食用盐，直到煮熟即可。

2、水煮白菜的做法如下：将白菜心洗净撕成块。猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。干红椒切成段。

3、就是一道清淡的菜，白菜叶加上火腿肠味汁鲜美，做法简单味道超极好吃水煮白菜具体做法如下： 用料 ： 主料 嫩白菜叶 5片，火腿肠 一根，小葱 2根，大骨块 4块，大葱 1根，姜 1块。 辅料 盐2g，鸡精1g。

4、将其清洗干净待用！锅中参入水，待水烧开后放入清洗干净的白菜。向锅中加入适量盐，煮4-5分钟左右，待白菜煮熟将其捞出，装入碗中。这样好吃的水煮白菜就做好了，蘸着调料，味道非常不错。

谁知道正宗的四川名菜“清水白菜”怎么做?不要告诉我清水加白菜煮熟了放...

1、放鸡精（也可以不放），继续煮三五分钟，底层白菜软了就把上层的用筷子翻下去，等一锅白菜都软也就是出锅的时候放一点香油（想吃原味的也可以省略）。

2、步骤 开水白菜 开水白菜 先熬好清水高汤。

3、步骤：在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。

4、开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨 临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水煮白菜是什么菜

1、开水白菜是川菜系的菜。开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨 临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

2、开水白菜是川菜。开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨 临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。2018年9月10日，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

3、开水白菜是四川菜系的菜。原系川菜名厨 临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味。