麻辣小鱼的做法和步骤窍门，麻辣小鱼的做法

湖南麻辣小鱼仔做法有哪些

孜然 看喜好加哦，我喜欢大孜然 湘味麻辣小鱼仔的做法 锅内放油，五分熟放入小鱼仔，放点点料酒去味道，调小火慢慢炸熟小鱼，因为我不喜欢太酥脆的所以没有把鱼炸脆，要是喜欢脆的就可以直接炸酥脆哦。

处理：挑选上等干爽小鱼仔，规格均一，去头和杂质，入清水浸泡约1h，至鱼体发软，淘洗2遍。烘干：鱼仔淘洗后入烘烤箱以50℃烘烤3-5min。油炸：180℃炸2-3min，炸至鱼体硬挺。

具体步骤：步骤一：葱、姜、蒜洗净切好、所有配料配齐备用。步骤二：起锅放足量油烧热至放一个葱头去气泡、就可以放入小鱼仔榨至金黄捞起备用。

麻辣小鱼仔怎么做好吃

步骤一用干鱼仔来做这道鲜美又甜味浓厚的小鱼仔，最适合不过了。干的鱼儿添加盐腌渍，再通过长时间的晾干吹干，味儿会出现奇特转变，肉质地更为紧致，吃起来有韧紧且非常容易嚼食。

具体步骤：步骤一：葱、姜、蒜洗净切好、所有配料配齐备用。步骤二：起锅放足量油烧热至放一个葱头去气泡、就可以放入小鱼仔榨至金黄捞起备用。

锅内放油，五分熟放入小鱼仔，放点点料酒去味道，调小火慢慢炸熟小鱼，因为我不喜欢太酥脆的所以没有把鱼炸脆，要是喜欢脆的就可以直接炸酥脆哦。

先准备小鱼仔。一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。

腌制的小鱼仔首先要多冲洗几遍，洗掉盐分和灰尘，再加温水30分钟左右，让干鱼仔充分吸收水分，这样炒出来的香辣鱼仔，鲜香可口，吃起来鱼肉软烂。

做麻辣鱼仔的鱼是什么鱼

1、用的是麦穗鱼，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：麦穗鱼 300克、花生米 50克、干辣椒 10克、花椒 5克、精盐 3克、白糖 1克、熟白芝麻 5克、食用油 30毫升.第一步把准备好的鱼清洗干净，沥干。

2、麻辣鱼是一道非常美味的食物，以麻得过瘾、辣得舒服为特色深受大家的喜爱，用来做麻辣鱼的鱼也是非常的讲究最好用的是草鱼，因为这种鱼的肉质比较嫩，而且草鱼的刺也比较少，吃起来也方便。

3、香辣鱼仔是一种小袋包装的美食，也是一款十分受欢迎的休闲零食，携带方便，口味多。

麻辣小元鱼怎么做?

锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中汆五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。

首先将清蒸鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块装入碗中，加入调味料拌匀腌制10分钟。2 然后在锅中放入少量油，加入姜片、葱段和大蒜，煸炒出香味。

麻辣鱼块的做法步骤 1 新鲜草鱼，剁成小块。2 作料切好。3 放入适量的盐，姜和葱花。4 轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。5 锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。6 炸至外皮金黄里熟。

自制小零食麻辣小鱼儿怎么做如何做

1、小鱼儿；腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。做法 小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。

2、小鱼和小虾先清洗干净，小鱼挤去内脏，比较大一些的虾可以减去虾头和虾脚。处理干净的鱼虾，加入2大勺料酒、3克盐，加入一些十三香和孜然粉，加入葱姜抓匀腌制半个小时。

3、[干炸银鱼]第一步：处理和腌制 小银鱼300克，刮去鳞片，去内脏，洗净，然后放入盆中腌制，将生姜切成丝，将大葱切成马蹄形片，与银鱼放在一起，加入2克盐、1克胡椒和5克料酒，在盆中搅拌均匀，腌制10分钟以去除腥味。

麻辣干煎小鱼的做法

1、小鱼剖杀干净，去肚腹去鳃后，清水洗净。02 在处理干净的小鱼中，加适量盐和白酒腌制二十分钟。03 将腌制后的小鱼清洗干净，沥干水份。

2、准备好一些老姜，把适量的姜片、料酒、盐，一起放入鱼仔中，腌制一会，煎鱼一定要提前腌制好，要不煎好的鱼是没有味道的。05 用平底锅，或者不粘锅煎。 热锅下油，放入姜片，刷一刷锅。

3、做法 新鲜的小白鱼，这种鱼长不大，很适合煎着吃。