抱儿菜做法大全家常，抱儿菜的做法大全

凉拌抱子芥的做法

1、主料儿菜400克小米椒3个大蒜20克 辅料香葱1根辣椒粉2克豉油10毫升精盐3克香醋10毫升食用油20毫升花椒10粒 凉拌儿菜的做法 准备主要原材料。 儿菜，洗净后除根部粗老部分后切片，加精盐腌制10分钟。

2、盐 适量 红油辣子 适量 腌（抱子芥）儿菜的做法 儿菜洗净晾干 买的时候选个头大一点的，便于切片。切薄片 撒盐拌匀腌制一个小时。加点味精和红油辣子即可。佐餐佳品，脆、清香。

3、儿菜需要焯水。儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松的去掉儿菜的苦涩味。焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃。而且会更加容易熟，不用再煮很久或者炒很久。

4、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。在南方地区常素煮。

四川有哪些奇葩蔬菜?

1、下面就随 美食 君一起来看看，这几样看着奇葩，但是吃起来味道却很好的四川蔬菜吧。折耳根 首先说的是折耳根，也就是鱼腥草，因为折耳根的大名大家应该都有所耳闻了，所以看到也不会觉得奇怪。

2、香椿芽，有股奇特的怪味，有的人认为是的芳香气味，春季特产，价格很贵，目前在我们四川是以几块钱一两的卖法出售，它又名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽等。

3、折耳根，又叫鱼腥草，对于大部分人来说，这个菜不管是凉拌还是爆炒都难以下咽，但四川人却对其宠爱有加，除了炒肉凉拌外，还会泡水喝。

绿色的娃娃菜叫什么

卷心菜。中国台湾娃娃菜叫卷心菜。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。

娃娃菜一般大部分地区都叫小洋白菜，少数地区自称名字。娃娃菜长什么样子娃娃菜没有大白菜大，但形状和大白菜差不多，身高20cm左右。它的外叶是绿色的，球根状的叶子有淡黄色、金黄色、白色和金黄色。

跟小白菜很像的绿色菜有娃娃菜，小油菜。娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。

黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。株型较小。

像娃娃菜一样大的白菜，是绿色的，叫小白菜。

儿菜怎么做?

儿菜的做法大全如下：凉拌儿菜准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺。具体做法如下：（1）先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水。

先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成条状。锅内加入适量水，煮开后加入少许盐和油。再把切成条的儿菜放锅中，焯熟后捞出沥干水分。

第一步：儿菜去掉外面的老皮，清洗干净，切成条状；锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐和油，水开下入儿菜，焯熟之后捞出沥干水分装盘备用。

清炒儿菜：儿菜洗净后切成片状，并加入烧开的热水中焯熟然后捞出沥干待用。油锅爆香葱姜蒜末，适当的加入辣椒段然后将儿菜片加入快速翻炒熟后便可装盘食用。

步骤：儿菜一个个拆下来洗净。切薄片。干辣椒切段。油锅预热，加油热后放入辣椒，花椒爆香。放入儿菜翻炒。炒到可以轻轻用筷子 去就好了，加盐就好了。装盘撒点芝麻就可以吃了。

凉拌儿菜需要焯水吗,儿菜需要焯水吗

1、拌凉菜当然要焯水了，焯过水凉凉了然后再拌菜，一定要烧热油淋上去这样味道才好吃。

2、儿菜烹饪之前建议先焯水，因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的味道，当然就是喜欢这种苦味是不用焯水的。

3、儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐；(2)把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可。

4、步骤1备好材料2儿菜洗净去老皮和叶子，也可以不去叶子，看的口味习惯，切薄片3把辣皮子洗洗最好泡泡，这样爆炒不易糊，花椒粒洗洗4锅里烧一锅水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水2分钟左右。