豌豆炒肉末豌豆要煮一下吗，豌豆炒肉末家常做法

豌豆怎么炒比较嫩

准备材料。准备剥 豌豆大约500克左右，精瘦肉100克，最好是前腿肉或里脊肉，以及适量的葱、食用油、生纷、生抽和盐。

豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠 准备食材：腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量 制作方法：准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。

（1）、清炒豌豆 【材料】新鲜豌豆，盐 【做法】①豌豆去荚，洗净。②烧一锅水，等水烧开后倒入豌豆，再次开锅后1分钟捞出豆子沥干。③油温烧至五六成热，倒入豌豆翻炒。④起锅前加入一点盐调味。

将豌豆提前放入盐水中浸泡半小时，一能有效杀菌，二能使豌豆吸足水分，吃起来更入味。清炒豌豆的时候一定要用清水汆烫一下，汆烫时我们加入小苏打半勺，这样能使豌豆保持翠绿的颜色。

将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段。大火，锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。

泡发干豌豆：在炒制前先进行泡发，可以让干豌豆充分吸收水分，软化质地，炒出来更加鲜嫩。建议泡发时间在6小时以上。

肉末豌豆的做法

1、食材准备。肉末加入生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀，再倒入少许花生油，搅拌均匀，腌制片刻。豌豆去壳洗净，控干水份。我用的是江西本地豌豆，颜色比较淡，粉粉糯糯的非常好吃。

2、肉末豌豆的做法：食材准备：瘦肉、豌豆、蒜、姜、小米辣。详细做法：瘦肉洗净剁碎，加少量盐、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。豌豆洗净备用。调料准备：蒜切末、姜切末、小米辣切圈、盐、生抽、鸡精。

3、做法：调个料汁：少许糖少许胡椒粉3勺生抽1勺老抽1勺料酒半碗清水调匀，另外1勺淀粉调小半碗水淀粉备用。

4、肉末豌豆 肉末豌豆的做法 猪肉剁成细末，加入一勺料酒拌开，去腥，也便于入锅炒散。 锅内下菜籽油一勺，开中火。冷油入锅炒散肉末至发白吐油。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油。

5、烹饪做法： 猪肉剁碎，葱切段，肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。 锅里烧开水，倒入豌豆，滴入少许油，煮8分钟左右。 将豌豆捞出控水待用。 锅里下油烧热，倒入肉末翻炒至变色。

豌豆炒肉末

食材准备。肉末加入生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀，再倒入少许花生油，搅拌均匀，腌制片刻。豌豆去壳洗净，控干水份。我用的是江西本地豌豆，颜色比较淡，粉粉糯糯的非常好吃。

瘦肉洗净剁碎，加少量盐、胡椒粉、生抽抓匀腌制15分钟。豌豆洗净备用。调料准备：蒜切末、姜切末、小米辣切圈、盐、生抽、鸡精。

豌豆200克，肉末适量，蒜末，小米椒。做法：调个料汁：少许糖少许胡椒粉3勺生抽1勺老抽1勺料酒半碗清水调匀，另外1勺淀粉调小半碗水淀粉备用。

豌豆炒肉末的做法 剥出豌豆，想起了植物大战僵尸的场景。红萝卜切成豌豆大小的丁 豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份 猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀。

肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁；锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里；炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟。