甜酒酿怎么做出更多水窍门，甜酒酿怎么做出更多水

我自己做的甜酒酿味道还行,就是里面的酒汁太少了,请问怎样才能使里面...

拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。保存：用勺轻轻压实。

自己做的酒酿本来就没添加水，所以出来的水很少，你可以在冰箱里放上几天，水会多一点，另外吃的时间可以先把水煮开，再放入酒酿，再放入汤圆，这样味道很好的。

不可以加水再发酵，在酿酒的中途不可以加水，因为这样做会影响发酵过程，破坏酒酿的口感和味道，还不利于保存，做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足。

这样就可以观察到出汁的多少，然后在表面上撒上多余的酒曲，用保鲜膜密封，放到温暖干燥的地方进行发酵即可。

在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿；那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。

现在如果你要吃的话，可以先放少许水，把酒酿搅拌均匀后，小火煮开（酿过了就大火）。等开锅后甩个鸡蛋在里面打散。如果嫌味道不够，可以加些糖或者少许二锅头（大曲啥的不能加，味儿不对，我用的是红星五十六。

怎么做甜酒酿又甜水又多

1、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。

2、糯米用水浸泡4-6小时。大火隔水蒸熟（约20分钟）。蒸好的糯米晾凉。甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。将甜酒曲倒入糯米中。

3、糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。酒曲放入小碗里。

4、准备主料：糯米1000g 安琪甜酒曲8g 辅料 凉白开适量 做米酒的步骤：甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。

5、甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。 把拌好的饭放进玻璃瓶里，约2-3天后发酵完成，酒液浸出。 加入凉开水(水，米比例为2：1，)半天左右酒酿会整个浮起来。

6、第一步，把糯米清洗干净之后，然后就可以浸泡了。

如何使甜酒酿出水多?

1、增加淀粉的含量：在制作甜酒酿时，可以增加淀粉的含量，比如加入一些米饭或者糯米，这样可以增加淀粉的转化率，从而增加酒精的产量，进而增加酒汁的含量。

2、糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里，晾凉。酒曲放入小碗里。

3、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。

4、方法：糯米用水浸泡4-6小时。大火隔水蒸熟（约20分钟）。蒸好的糯米晾凉。甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。将甜酒曲倒入糯米中。

5、第一步，把糯米清洗干净之后，然后就可以浸泡了。

醪糟怎样做才会出水?

，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。

：用凉开水拌糯米饭的环节，水不宜多，只要把米饭拌成一粒一粒的就好了，水如果放多了，那么做出的甜酒水就寡谈不甜。7：蒸糯米饭要软硬适中，甜酒出水才会很清澈，太软做出的甜酒水会浑浊。

．做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。