发面大饼怎么做既软又好吃视频，发面大饼怎么做既软又好吃

怎样做又松又软的发面大饼?

窍门一：做发面饼，和面的时候水要放够，面团含水量多，烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二：饼胚的二次饧发时间要控制好，不宜过长，约20分钟就足够，不然面饼容易生筋烙出来的饼会塌。

面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。

发面大饼的做法图解2把发酵粉和小茴香一起放入盛有面粉的碗里。发面大饼的做法图解3用筷子搅拌均匀。发面大饼的做法图解4然后给碗里加入适量的水，把它们揉成光滑的面团，然后让面醒上半个小时左右。

面粉和温水的比例是500克面粉400克温水，250克面粉，200克40度左右的温水和面，用筷子和就好，不然粘一手面粉，盖上盖子醒3个小时。

面必需求软；上锅前的饼坯表层有必要刷满油；出锅后当即放进盆里加盖防止水分蒸发。

怎样做煎饼又松又软2 家常烙饼煎饼鸡蛋饼的做法 打两个鸡蛋进盆里，将胡萝卜，火腿肠，葱，切丁 倒进鸡蛋液里拌匀，加入水胡椒粉五香粉盐鸡粉 面粉过筛过筛更好拌匀搅拌至无干粉状态 我用的是小熊的折叠。

发面饼怎么烙才能松软

1、加入温水，以不烫手为宜，边加温水边用筷子搅拌，搅成棉絮状。上手和成光滑的面团，放在室温30度发酵40分钟。面团发酵至两倍大，表面还能看见小气泡即可。电饼铛上下盘都打开，预热5分钟，放入发面饼即可。

2、将鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处自然发酵。

3、表面抹油或喷水饧发20分钟，烙制。饼铛内放适量的油，烧热后放入饼坯，加盖烙至表面起鼓 →表面刷适量的油，翻面 →烙至两面均匀上色，出锅。

4、窍门三：烙发面饼建议用电饼铛，将面饼两面同时烙得微微金黄，再开盖不断翻面烙，受热均匀锁住水分，这样烙出的发面饼才蓬松香软更好吃。不过，冬天气温实在太低，室温环境也不太适合发面，新手制作的话更不容易发面成功。

发面大饼怎么做

【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的.，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

做好的饼胚先放在盖帘上醒发二十分钟。电饼铛预热。

这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行，都能达到暄软的效果，如果面团味道正常，咱们接着往下做，如果面团略带酸味，取1克小苏打，用几滴水化开，撒在面团上，酸味就会被中和掉了。