巫山烤鱼怎么做的，巫山烤鱼怎么做

万州烤鱼正宗做法

1、步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。

2、烤鱼做法：1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

3、鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上，刷一层油，撒上芹菜叶，放入预热好的烤箱烤半小时左右。中途要取出在表层刷一次油，如果不喜欢表皮烤太干，中途可以在鱼身上加盖一层锡纸。烤鱼过程中准备配菜。

美味的巫山烤鱼在烹饪时,哪些调料是必不可少的?

鲜活的鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等均可）豆腐皮 花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜等调料 酱油、盐、糖、料酒等调味料 步骤 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片状备用。

巫山烤全鱼的做法十分独特，首先要选择一条优质的草鱼或鲫鱼。接着，在鱼的表面抹上各种调料，包括姜、蒜、花椒、盐等等。然后，将鱼挂在竹条或者树枝上，放入烤炉，一边烤一边刷上糖水和酱油的混合液。

(调料：辣椒/花椒/盐/味精/芷然/泡椒/芹菜/酱油/泡菜(是放在鱼肚里的)葱，油要多一点，不然放在烤盘里会烧胡的，就不好吃了大概就上这些了) 然后，上夹，置于火上。

巫山烤鱼配方与做法?

1、制作巫山烤鱼需要准备以下材料：鲜活的鱼（草鱼、鲫鱼、鲤鱼等均可）豆腐皮 花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜等调料 酱油、盐、糖、料酒等调味料 步骤 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片状备用。

2、巫山烤鱼的做法步骤：1：将草鱼宰杀干净，在鱼身两侧打一字花刀，加入料酒，葱姜块，胡椒粒抓匀腌制30分钟。2：鸡油与牛油分别入锅，加入葱姜，花椒，八角，香叶炸香，熬出油来待用。

3、做法：将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可）。

4、烤鱼做法：1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

烤鱼的腌制配料都有哪些?

1、烤鱼需要的配料有：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食，在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

2、烤鱼是使用鲈鱼、藕、蒜苗、香菜、芹菜、葱、姜、八角、茴香籽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、色拉油进行制作的。

3、方法及配料如下：准备好配料：大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。

4、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。

巫山烤鱼是哪个菜系,怎么做呢?

1、巫山烤鱼是川菜 做法：1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

2、是巫山独属美食。巫山烤鱼 制作方法 1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

3、首先处理好草鱼，然后再腌制草鱼三十分钟，然后中途刷酱油和食用油，接着开始炖草鱼哦。巫山烤鱼是巫山的特色美食哦，味道鲜美爽口，营养价值高，因此，深受很多的喜爱哦。接下来，我就和大家详细讲解一下巫山烤鱼的做法吧。