不用油炸的茄子炒豆角，不油炸茄子豆角

豆角炒什么菜好吃

1、豆角本身味道清甜，适合搭配的东西很多。肉类：猪肉丝或片、牛肉丝（炒干一点，麻辣口，不过豆角要先焯熟）腊肉、香肠、鸡杂、百叶、卤猪肠、猪头肉等。

2、土豆、排骨、腊肉、茄子、辣椒等。豆角炒肉的制作方法：长豆角处理干净，摘成长段。锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。倒入猪肉片，翻炒至变色。

3、第八种：豆角炒肉末。将肉末和豆角一起炒，翠绿色的豆角和金黄色的肉末调和在一起，既补血又清热，是最适合家庭美食的一道菜。第九种：豆角土豆片炒肉丝。

4、锅内放少许油，姜末蒜片肉末翻炒，变色放入花椒，干辣椒不停翻炒。然后放入豆角、花生碎，翻炒后再放入食盐，翻炒均匀起锅盛盘。麻酱豆角材料：豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油。

5、豆角怎么做好吃家常菜 土豆炖豆角 做法：猪后臀尖肉切块，焯水；豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀。

茄子炖扁豆角怎么炖

茄子用圆茄子或者长茄子都可以，不要去皮，把茄子切成正方形，切好放入清水中浸泡，防止氧化变黑，茄子皮富含花青素，最好和茄子一起食用。准备一块肥肉切薄片，这道菜加入荤油味道会更香，也可以更换成五花肉。

茄子炖菜的做法 大家在家里做茄子炖菜的时候，先将茄子切成条状，然后将准备的豆角掰成小段，然后再将五花肉切成块状，将玉米切成长条状，冬瓜也要切成块状。

茄子和扁豆可以一起炖，东北地区经常这么炖着吃，做法是先放油炒五花肉，加葱姜蒜辣椒及调味料，然后放入茄子扁豆，还可以再加土豆，炖熟后味道更好。

乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。

做法扁豆掰段，土豆切块。猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。

豆角烧茄子不油炸的做法

1、豆角一小把，茄子一个，豆角切长断。茄子切长条，冷水中放盐浸泡待用。放盐的目的是为了不让茄子变黑。热油，先煸炒豆角，煸至表面呈微黄色捞出待用（煸炒的时候放一点盐）。

2、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。

3、把豆角去头后，切成6公分左右长的段，把茄子也改刀切成条。小米辣切圈，蒜和葱切成末。将茄条放入碗中，并加入适量的盐，抓匀杀水腌制15分钟左右。茄子杀好水后清洗两遍，并挤出残余的水分。

4、锅里油烧后，再放入茄子煎煮一面煎发黄以后再拿筷子换另一面，还记得不能用铁铲。5分钟煎到茄条所有发黄之后再捞起来和豆角放在一起。用干扁的形式解决，豆角口感上肯定不如过油差。

豆角茄条怎么做好吃

将长豆角洗净切段，红椒切丝，葱切小段，姜切片、蒜切片，干辣椒切小段。茄子切成长条放入盆中，撒入适量淀粉，拌匀。锅内烧油，油温烧至5成热时，下入茄条，炸1分钟左右捞出备用，将豆角、红椒滑油。

锅内入适量油烧热，先下长豆角炒熟 放盐和鸡精调味，喜欢吃软的可以加些水盖盖煮2分钟。

豆角烧茄子的作法一材料：豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个)。做法：将茄子切成茄条，洗净，备用。豇豆切成寸长，洗净，备用。将大蒜切成蒜片。

茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。

豆角烧茄子不油炸的做法是什么?

把豆角洗净去头尾、切成约2cm的小段备用；将茄子洗净切成约3cm*2cm的小块，用清水泡一下去除苦味，切好后用开水浸泡5分钟，然后放入沸水中焯水，捞出沥干水分；将土豆、青椒和红椒切成小块备用。

把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。

豆角烧茄子不油炸的做法如下：食材：豆角、茄子、油、小米辣、小葱、大蒜、酱油、豉油、蚝油、食盐、白糖、鸡粉、陈醋、淀粉、清水、油。工具：菜刀、碗、平底不粘锅、两个碗。

所有食材洗净备用。长豆角切段，茄子切段泡入盐水，葱切片，小辣椒切环，蒜瓣切末。低油版长豆角烧茄子的步骤。茄子条放后锅内快速翻炒让切条裹满油。然后倒入豆角继续翻炒。加入调味汁。