川菜烧鹅的做法大全视频，川菜烧鹅的做法大全

烧鹅川菜怎么做才好吃

1、清洗鹅肉：先用冷水清洗干净，去除表面的杂毛和杂质。涂抹盐和糖：用盐和糖均匀地涂抹在鹅肉上，尤其是表面的一些缝隙处也要涂抹到，腌制半小时。煎鹅肉：热锅凉油，放入鹅肉皮朝下，小火慢煎至皮色金黄，肉质收紧。

2、制法仔鹅宰杀后洗净，从 处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

3、汤的做法：这个季节用它来炖汤正好，可炖海带或苦芥，这两种汤都是清火的，如炖海带要加一点老姜，可除腥味，这样炖出来的汤象鸡汤一样鲜香。

4、家常版烧鹅的做法步骤 半只鹅处理干净。 把蒜和姜剁碎；用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料。 把姜蒜和腌料倒在鹅上。

5、，首选是选料。烧鹅好吃的基础当然是食材选料，没有好的光鹅食材，再好的配方，再好的制作流程都白搭。

烧鹅怎么做好吃?

鹅肉怎么做好吃又简单：土豆烧鹅 材料： 鹅肉半只、土豆适量、五花肉150克、柿子椒少许、红椒少许、食盐5克、酱油半勺、葱少许、姜少许、桂皮2小块、香叶少许、植物油10克、啤酒一听。

好吃的鹅肉做法如下：红烧鹅块炖土豆的做法：大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用。土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用。高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟。

首先我们需要去准备一些制作广式烧鹅必备的食材，需要仔鹅一只，白糖30g，酸梅酱，葱姜蒜末，料酒30毫升，蒜蓉20克，精盐10克，五香粉，蜂蜜，白醋，老抽，玫瑰露酒，鸡精，肉骨汤2勺。这样食材和调料基本准备完毕。

正宗广东烧鹅做法的做法 仔鹅宰杀后治净，从 处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

将鹅子洗净，剁成块。烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鹅肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

烧鹅要怎样做

1、步骤一：准备新鲜鹅半只。步骤二：将鹅洗净，沥干水份。步骤三：准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。步骤四：烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。

2、做法：大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水。葱切段，蒜切片（多放些），姜切片。

3、半只鹅处理干净。把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。把姜、蒜和腌料倒在鹅上。用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。

鹅的做法我家有只大肥鹅,不知道怎么做好

1、【步骤一】：准备一只宰杀干净的肥鹅，剪掉脚趾后把鹅肉剁成均匀小块。青红椒各一个，去蒂后切成菱形块，为菜品增色。大葱切成马蹄片，生姜也切成片和大蒜切成小粒后，全部放在一起备用。

2、步骤 1 鹅肉切块洗干净，放进冷水锅里加姜，料酒焯一下，洗净晾干。步骤 2 焯一下可以去掉点味道，水烧开2分钟就可以关火。步骤 3 重新切一些姜丝和蒜，锅子加热，倒入油，姜蒜爆炒一下，倒入鹅肉。

3、一只宰杀干净的肥鹅，给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块。青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块，这样可以为菜品增色，大葱切成马蹄片状，生姜切成片，大蒜切成小粒，全部放在一起。

4、将鹅肉处理干净，切去多余的油脂和筋膜，切成大小适中的块状或片状，这样能够更好地促进肉质的均匀受热。腌制鹅肉 为了让鹅肉更美味，可以先进行腌制。

5、五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。

6、红烧鹅肉将鹅处理干净之后，去掉毛，清洗干净，放在一边备用，在锅中放入适量的水，煮沸之后将鹅整个放进去。煮到三分钟之后，将鹅肉捞起。在锅中放入适量的食用油，将鹅肉放下去，煎炸1到2分钟左右。