酒酿丸子的家常做法窍门，酒酿丸子的家常做法

绿茶餐厅里面的酒酿丸子怎么做?

1、将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀，直到汤变晶莹浓稠。盛出酒酿圆子，撒上些许干桂花。

2、做法：糯米粉中慢慢加入清水，一边加一边和面，将面揉至光滑即可，醒10分钟左右。取一毛巾/布，用水浸润（浸湿后绞干，不滴水），一折二平铺在盘子上待用。

3、糯米粉加少量水揉成面团，揉到面团比较硬的时候放在旁边一会会，比如十几二十分钟。然后再加点粉，揉成长条用水果刀切成小剂子，揉成团子就ok。 锅里放水，煮开后放甜酒酿下去，再等到沸腾后加入丸子。

请问有谁知道酒酿丸子的做法???怎样才能去掉那酒味???

酒酿水烧开之后再下入酒酿，多煮一下，经过高温的蒸发。

做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

【桂花酒酿丸子做法】材料：主料：桂花2克，糯米粉150克，酒酿3勺 辅料：冰糖适量，鸡蛋1个，枸杞子5克。步骤：糯米粉加热水和成团。搓成小丸子，盆里加点糯米粉防止粘黏。

制作方法 把糯米洗净，按两碗米加入三碗水的比例，依通常煮米饭的方法煮熟。也有说法是将糯米浸泡三到六小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一般大米也可以。把一小块做酒酿丸子的部分材料碾成细粉末。

酒酿丸子 原料：水磨糯米粉200g、清水适量、甜酒酿适量、糖、生粉 做法：糯米粉中慢慢加入清水，一边加一边和面，将面揉至光滑即可，醒10分钟左右。

怎么做酒酿小丸子?

1、刚开始搓小圆子放入热水中的时候，要小火，不然先下的都熟了，也许你还没搓完。 酒酿等快起锅的时候放，不然破坏营养元素。 枸杞只是为了好看，没错这是一个看颜值的时代。

2、步骤：糯米粉加热水和成团。搓成小丸子，盆里加点糯米粉防止粘黏。锅里加水，选择“蒸煮”功能，启动电饭煲。鸡蛋打散。水开后，放入丸子。加入冰糖。好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。

3、第一步：南瓜去皮切小块，紫薯去皮切小块。放蒸锅中，水开后蒸10分钟。然后把蒸好的南瓜和紫薯用勺子压成南瓜泥和紫薯泥。

4、锅里烧水，水开以后再加小丸子，煮到全部飘起来，再舀出来。用漏勺舀出来，放甜酒的碗里。芒果沿着果核切下来，一个芒果切两片，切好的一片横竖的切花刀，然后翻出来，切下来，装到碗里。

5、酒酿小圆子煮稠的方法如下：糯米粉放入小碗中，倒入适量热水，搅拌均匀，和和面一样，先拌成絮状，然后再捏成团。分成小块，均匀的揉成糯米小丸子。