红烧肉怎么做才会软，红烧肉怎么做才能软烂不硬

红烧肉怎样做软烂

1、山楂片。红烧肉时，加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片)，可以用一些天然酸使红烧肉变甜，酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸，能促进肉的蛋白质和脂肪分解，使红烧肉成熟更快，有助于消化。加盐时间。

2、把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。

3、最后，如果条件允许，可以将炖好的红烧肉放入冰箱中冷藏一晚，这样肉质更加紧实，口感更加软烂。

红烧肉怎么做才能软烂

把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。

红烧肉好吃的第二个关键点，切记不要加水炖，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香，还会让五花肉变得更加软烂，以达到入口即化的口感。

红烧肉要炖多久才烂熟 我们所做的红烧肉一般炖半个小时左右即软烂。

如何让红烧肉软烂不硬呢？首先要选择瘦肉多、肥肉少的带皮五花肉，这样炖制出来的红烧肉更加入味。其次，在加入调料之前，需要先将五花肉焯水，这样能有效去除血水和腥味，同时软化肉质。

做红烧肉软烂不柴的方法：准备相关食材并按照以下8个步骤去做即可。准备食材：猪五花肉500克、小葱一根、生姜一小块、八角一颗、料酒适量、冰糖15克、盐适量、生抽少许。

如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?

1、要点4：炖红烧肉讲究“火候足时它自美”，所以小火炖即可，至少1个小时，红烧肉自然就软烂了，油脂也析出得差不多了，所以入口即化，肥而不腻。炖煮时不要用铁锅，铁锅导热快，煮的时间长，很浪费煤气。

2、把五花肉清洗干净后切成2厘米见方的小块备用。把小葱洗净后打成葱结，生姜切成姜片，再准备一颗八角备用。做传统红烧肉，只需要这三味调料即可。

3、分钟后加入适量盐和少许生抽调味，盖上锅盖再炖煮20分钟。做红烧肉，盐放太早的话会容易使肉质发柴，放太晚又不容易入味，所以最好在中途加入盐调味。

4、想要红烧肉软糯多汁，首先不能够选择纯瘦肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，然后在炖煮的过程中，选择开水炖煮，选择冷水的话，肉会遇冷收缩，这样就不软糯了。

5、以下是红烧肉的做法：准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。步骤一：备好食材。步骤二：冷水下锅。

红烧肉软烂技巧

1、把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。

2、把五花肉清洗干净后切成2厘米见方的小块备用。把小葱洗净后打成葱结，生姜切成姜片，再准备一颗八角备用。做传统红烧肉，只需要这三味调料即可。

3、不要让水过多或过少，保证炖的时间充足，让五花肉慢慢地吸收调料和水分，同时放心地去做其他事情。最后，如果条件允许，可以将炖好的红烧肉放入冰箱中冷藏一晚，这样肉质更加紧实，口感更加软烂。

4、可以在炖煮红烧肉的时候往锅中放入少量的干山楂片，同时要等到红烧肉快出锅的时候再加盐调味。除此之外，在炖煮红烧肉的时候如果需要中途加水的话，最好是往锅中加热水。

5、想要红烧肉软糯多汁，首先不能够选择纯瘦肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，然后在炖煮的过程中，选择开水炖煮，选择冷水的话，肉会遇冷收缩，这样就不软糯了。

红烧肉总是又柴又硬?原来这一步做错了,教你正确做法,酥嫩不柴

无论炖什么肉，放盐的时间都很关键，如果过早地加盐，肉质会因脱水而变得又老又柴。而放得太晚，肉也不入味，所以应该把肉炖软烂后加盐，再炖一会儿就很容易入味了。

另外一个就是热开水用黄酒进行代替，在日常做红烧肉的时候，很多人都会加热开水，其实改用黄酒倒入锅中会有更好的气味，而且有冰糖作为辅助能够使做出来的红烧肉效果更好。

五花肉焯完水以后，一定不要用凉水去冲洗，那样会使肉质紧缩，难以炖烂。肉块均匀地裹上糖色后，也一定不要加凉水进去，同样会使肉质发柴。盐不能放太早，放早了肉质容易发柴，不软烂。

步骤一选择一公斤五花肉，洗净切片。将少量油倒入锅中，将五花肉倒入锅中，炸出油脂，肉表面微微变黄。小火，一勺豆沙，炒红油，加入姜沫，酱油，酱油，酱油，适量米酒，爆锅。加热水，一次加满。

煮红烧肉制作步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。