炖鲢鱼头的家常做法大全图解，炖鲢鱼头的家常做法大全

炖白鲢鱼头的做法大全

步骤：鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼类上剞上刀花；黄瓜洗净，削皮及瓤，切割成小条。坐锅打火，给油烧开，先放入葱段、姜片炒成香气，再放进鲢鱼头煎至双面呈橙黄色。

红枣洗净，去核；山药去皮，洗净，切块；枸杞子、莲子泡发，洗净；鲢鱼头去鳃，洗净。锅内倒入植物油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。

白鲢鱼头有很多的做法，有红烧，鱼头豆腐汤，有双色剁椒鱼头等等，下面给大家介绍两种做法 一：如果想吃的比较原味又不上火的话个人还是比较推荐鱼头炖汤。

鲢鱼头备好，洗净 2 抹上生粉 3 煎锅烧热放油 4 鱼头入锅煎 5 煎至二分熟盛出 6 砂锅内放水，烧开 7 加入鱼头、葱、姜、料酒、盐 8 大火烧开后小火炖煮 9 30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。

炖鲢鱼头怎么做好吃,炖鲢鱼头的家常做法

1、做法 将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中稍微烫一下，这样可以去除一部分鱼的土腥味。

2、鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从中间劈开；豆腐切块。净锅 上火 ，倒油烧热，投入葱花、姜丝炝香，放入鱼头烹炒，倒入水，加入豆腐，小火煲至熟，调入精盐、鸡精即可。

3、做法 鱼头去鳞去鳃去内脏洗净；起锅热油煎鱼头捞出，放入烧开水的砂锅；放葱姜、料酒、猪油；大火煮沸后改用小火炖1-3小时；放盐、胡椒粉和味精调味，撒上葱花即可。

4、鲢鱼头备好，洗净 2 抹上生粉 3 煎锅烧热放油 4 鱼头入锅煎 5 煎至二分熟盛出 6 砂锅内放水，烧开 7 加入鱼头、葱、姜、料酒、盐 8 大火烧开后小火炖煮 9 30-40分钟后关火，撒上白胡椒粉。

5、一，做鱼头豆腐汤，如何准备食材 1，食材的选择 主食材肯定就是鱼头和豆腐了，先说鱼头。

炖鱼头的做法和步骤

首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

清炖鱼头最简单的做法如下：买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。

炖鱼头简单又美味的做法 鱼头豆腐汤 材料 鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)做法 1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。

锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖。大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右。