腌菜多长时间可以吃亚硝酸盐最低知乎，腌菜多长时间可以吃亚硝酸盐最低

腌菜多长时间可以吃亚硝酸盐最低

需要1个月以后可以去除。食用自制咸菜的适宜的时间是腌制0-6天和腌制20——30天以后，考虑到时间太短会影响一些咸菜的口感，因此尽量选在腌制20——30天之后食用，躲避7-19天时间段食用。

腌酸萝卜要20天后吃，亚硝酸盐才最低。腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。腌菜时如果加入食盐量少于15%蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。

一般腌菜开始腌制后的2-3天左右或者20天之后亚硝酸盐相对比较低。

那些只腌两三天到十几天的泡菜都没有腌透，亚硝酸盐含量最高，不要吃，最好腌制20天后再吃。食不过量 泡菜最大的问题是盐含量高，所以要少吃，偶尔吃吃就行了。

泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。应该在20天以后再食用，而食用长期（超过30天）存放的泡菜，相对健康。泡菜腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。

自家腌酸萝卜要几天吃,亚硝酸盐才最低

腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用，腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。腌制时间2天以内或20天以上。

泡萝卜通常15～20天吃最安全，一般泡一天就可以吃了，但是口感会大打折扣，泡4～8天亚硝酸盐比较高，对健康会造成影响，15～20天亚硝酸盐会逐渐消失，这时适量的食用泡萝卜，可以起开胃助消化、增强抵抗力的作用。

所以，腌制咸菜都要让腌制度过高危期才会选择食用，也就是一般应在二十天后食用，不要因为心急而损害自己的健康哦。

酸萝卜腌制15天。腌萝卜是用萝卜腌制而成的一道家常菜，具有鲜、香、甜等独特风味。在加工腌制时尽量选择质地脆嫩、新鲜、成熟度适宜、组织致密光滑和口味甘甜的萝卜品种。

咸菜腌制多久不含亚硝酸盐?

需要1个月以后可以去除。食用自制咸菜的适宜的时间是腌制0-6天和腌制20——30天以后，考虑到时间太短会影响一些咸菜的口感，因此尽量选在腌制20——30天之后食用，躲避7-19天时间段食用。

腌制时间一般是2至20天以上。一般情况下咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。亚硝酸盐 亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子的盐。

固化时间通常为2至20天或更长。一般来说，腌菜在腌制2天内亚硝酸盐含量不高，但在第3-8天亚硝酸盐含量达到高峰，第9天后开始下降，第20天后基本消失。

不同的蔬菜，峰值期持续的时间不同，一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。而且，这个时间也会受发酵温度、盐量等影响。

通常来说，咸菜在开始腌制的2天内，产生的亚硝酸盐含量并不是很高，然后第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，这个时候千万不能吃，第9天以后开始下降， 然后到20天后基本消失。

盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐；三是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。