酱猪蹄的营养价值及功效

猪蹄的功效与作用

1、改善心血管疾病 猪蹄中含有大量的胶原蛋白，其不但能作用与皮肤，有美容效果，也会作用与血管，增强血管的弹性，对心血管疾病有一定的缓解作用，尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显，增加泵血量，改善血液循环。

2、猪蹄有催乳的功效。若是产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。

3、美容养颜 猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

4、猪脚的功效作用 美容养颜 猪脚中含有一定量的胶原蛋白，煮熟时这些胶原蛋白会转化为明胶，而明胶进入人体之后可以帮助改善人体的皮肤细胞机能、修复细胞组织，从而具有一定延缓人体皮肤衰老以及美容养颜的作用。

5、猪蹄的功效与作用一：调节神经功能 猪蹄含有丰富的甘氨酸，甘氨酸是人体必须的，存在于人体脊髓的中间神经元之中，它能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性。对于调整神经功能活动有积极作用。

6、猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。

酱猪蹄是常见的家常菜,猪蹄营养丰富,酱猪蹄怎么做好吃?

1、准备工作 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。姜切片，葱切段。煮猪蹄 将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和适量的清水。大火煮开后转小火，炖煮2个小时至猪蹄软烂。

2、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

3、把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。

猪蹄怎样烧好吃

1、快速卤猪蹄 食材：猪蹄、卤肉包、蒜、姜、青葱、老抽、胡椒粉、料酒 做法：准备好材料。卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。

2、猪蹄洗净，从中间一劈为二。 锅中加清水，猪蹄入锅，加入料酒焯烫，去除血污。 水烧开后，猪蹄在热水中焯烫5分钟。 取出猪蹄过凉水，洗去表面浮沫。 将老汤倒入高压锅中。

3、猪蹄相信大多数人都喜欢吃，猪蹄富含丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，深受女士的喜爱。 猪蹄好吃，但好多朋友并做不好，如果掌握不好做法，炖出来的猪蹄肉质非常硬，不软烂，而且还不入味。

4、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

5、首先将猪蹄的毛发全部去除了，还要将它的血水全部洗净，并且在猪蹄上划上几个口，以便更加入味。将葱杂质去除，洗净切段。

6、猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。