油泼鲤鱼的做法和步骤视频窍门，油泼鲤鱼的做法和步骤

油鲤鱼怎么做好吃

第一步把鲤鱼洗净切块。用盐 、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时。然后放入面粉，淀粉、鸡蛋，盐、清水拌匀。锅内放油加热。把鱼块放入面糊里，裹匀。放入油锅炸，不断翻动。

先把鲤鱼宰杀，先放一下血，然后刮去鱼鳞，把鱼鳃和内脏给掏出来，用清水清洗干净。把鲤鱼改一下刀，鱼鳍的部分给剁掉，把鱼腥线给抽出来，然后再改花刀，改这个花刀一定要深至这个鱼的脊骨上面。

做法 在靠近鱼腮的两侧切一长口，将同线一样的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉)，可以除腥味；在鱼的两侧打上花刀，深至刺骨。

油泼鲤鱼的做法和步骤

油泼鲤鱼的做法：鲤鱼洗净，去除内脏和鱼线，肚内洗干净，片成鱼片。鱼骨鱼片分开。分成小块后清水冲洗干净，注意内膛如果有黑膜一定清洗干净。

油泼鲤鱼的做法如下：准备葱1段，料酒、蒸豆豉油各20g，盐10g，食用油50g，姜2片，鲤鱼1条。将鲤鱼洗净切花刀，放入姜、盐、料酒腌制。鲤鱼入锅蒸熟，淋上蒸豆豉油，撒上葱段。

步骤 鱼去内脏后清洗干净，大蒜和姜备用 把鱼肚子里面塞上蒜瓣和姜片 剩下的大蒜切成末。上锅蒸十五到二十分钟。

油泼鲤鱼的做法如下：用料：鲤鱼1条、葱段2段、姜片3片、葱丝适量、香菜段适量、干辣椒3个、蒸鱼豉油10克、生抽10克、白糖5克、盐5克、花生油40克。

材料：鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量。 将鲤鱼鱼身两侧打花刀。 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开。 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

油泼鲤鱼的做法步骤 将鲤鱼鱼身两侧打花刀。 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开 撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。 捞出鱼摆在盘中。 将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

油泼鱼制作方法

1、锅内放清水，大葱，姜片烧开。依次下入鱼头，鱼排和鱼片焯水。控制好火候，鱼片最先熟，刚熟就及时捞出，以保证鱼的鲜嫩。焯水好了沥水装盘。炒锅烧干，下食用油烧熟。

2、油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

3、油泼鱼的家常做法：食材：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

油泼鱼怎么做

锅内放清水，大葱，姜片烧开。依次下入鱼头，鱼排和鱼片焯水。控制好火候，鱼片最先熟，刚熟就及时捞出，以保证鱼的鲜嫩。焯水好了沥水装盘。炒锅烧干，下食用油烧熟。

用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

材料：黑鱼一条，葱姜适量，红辣椒三个，盐适量，蛋清一个，淀粉适量，胡椒粉适量。葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。

油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

油泼鱼的做法步骤 1 鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。2 斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。