自制冰淇淋家庭做法，自己做冰淇淋做法大全

冰淇淋的做法及配方大全

1、冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。

2、牛奶冰淇淋。原料配方：鲜牛奶500克、奶油15克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量。制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。

3、淡奶油加入细砂糖，打至六分发。咸蛋黄蒸熟后碾碎。与30克牛奶混合均匀。咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油。翻拌均匀。剩余的牛奶和淡奶油混合，翻拌均匀。分别装入裱花袋。

4、自制冰淇淋的做法 用料：牛奶250 ml、冰淇淋粉100 g 用的是伊利纯牛奶（常温即可）。冰淇淋粉我用的是语豆豆的，一袋刚好是100g。

5、冰激凌的做法大全如下：主料：淡奶油、牛奶。辅料：蛋黄、糖、盐、柠檬汁。蛋黄加20克糖和几滴柠檬汁搅拌至颜色变浅体检增大，牛奶倒入锅中小火加热至微微冒小泡关火。

自己做冰淇淋最简单的做法

1、做法一】配方：淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黄3个、柠檬汁少许、食盐少许。这是基础的配方，想要添加配料，可以根据自己喜好选择。第一步，取出一个碗，放入3个生蛋黄，挤入少许柠檬汁，放入20克白糖。

2、食用色素微量 制作方法 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

3、搅到胡胡冰变成了冰激凌样后接着冻，2个小时左右，再搅，反复2——3次后，取出加入碎花生、草莓、芒果、西瓜丁~~~好吃好看的冰淇淋就做好了。 ※果仁冰激凌的制作方法 主要原料： 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

冰淇淋的做法大全

1、冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。

2、做法：蛋黄加糖搅拌均匀。隔温水（大概50度）打发。打至体积是原来的3倍大，比较浓稠、颜色发白。加入牛奶搅拌均匀，然后隔水加热至80度左右，期间不断搅拌以免蛋奶糊变成蛋花。加热完毕的蛋奶糊立即放入冷藏室降温。

3、做法一：主料：纯牛奶300毫升。辅料：棉花糖（草莓味）。将牛奶和棉花糖一起放入锅里加热。搅拌至棉花糖完全化开和牛奶融为一体。关火放凉倒入事先准备好的容器，放入冰箱冷冻即可。