干煸茄子怎么做好吃简单做法窍门，干煸茄子怎么做

怎么做干煸茄子

材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。炸至微黄，捞出沥干备用。

茄子切圆片，不要太厚，也不能太薄，青红椒剁碎，葱姜蒜也切末，猪肉剁成末，加点盐，糖，味极鲜，生粉搅打上劲。锅烧热，把茄子片放入煸炒。稍稍回软了，加入少许的盐进进底味。

做法：把长条茄先改刀成小段，再切成薄片。平底锅涂薄薄一层油，然后把茄片摆入锅中小火煎至两面黄。另取一小碗，把生抽、盐、糖、醋、豆豉、水淀粉调成芡汁待用。

将茄子洗净，切成长4cm的块 2 蒜切片，葱切成葱花。3 锅烧热，放入茄子小火慢煸 4 将茄子煸熟煸透，盛出 5 锅中加少量油，放入蒜炒香 6 放入煸好的茄子，加盐，鸡精，葱花，炒香，出锅装入盘中即可。

材料：茄子一根，长豆角150克，蒜头几瓣、拌饭酱一大勺，小茴香小半勺，油盐酱油适量。长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸。投入拍好的蒜头，爆香。

如何巧做干煸茄子

1、生猪肉洗净切片，用手工制作的手段将肉丝剁碎，成曲线状。凉锅滚油，爆锅蒜末，下生猪肉溶、生抽酱油、盐炒开。蒸熟的茄子倒进不必要的水份，码在盘里待入。调味品：盐、甜面酱、白砂糖、芝麻油、生抽酱油各适当。

2、荔枝肉、醉排骨、钱包干鲍鱼、龙身凤尾虾、翡翠玉天然珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸这些。闽菜中海鲜做出来的也很有特色。闽菜意味着菜有佛跳墙，太极拳明虾，烧生糟鸭，小雪花鸡，海蛎煎这些。

3、【干煸茄子】食材 青茄子1个、青椒半个、红椒半个、肉馅适量、蒜适量、干辣椒适量、葱、生抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、鸡精半勺、淀粉适量、花生油适量。

4、等茄子片的水分炒干时盛出。锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。干煸茄子是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。

干煸茄子正宗的做法

茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。炸至微黄，捞出沥干备用。

材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。 茄子洗净切成大片。 用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。 泡好的茄子沥干备用。 青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

豆角跟茄子洗净，豆角茄子切段，茄子切段后放水里浸泡。锅里放入油，六成热时放进豆角，炸制虎皮状，发软捞出。这样就炸好了。油温七成热，放茄子，炸金黄熟透捞出。炸好的茄子。

个茄子，2个土豆洗净放入盘中备用。把洗好的土豆，茄子放入蒸锅内，大火蒸30分钟，（土豆切成小块爱熟）。把肉馅放入碗中，青椒剁抹，葱花切抹。把呼好的茄子，土豆拿出来，放入料理机里面打成泥。

干煸茄子条的做法：茄子 2个、二条青 3-4个、红甜椒 半边、蒜苗 2根、干辣椒、姜丝、蒜末、白芝麻、白糖。

步骤 准备好茄子干 提前一晚将茄子干用冷水泡上。将泡好的茄子干切小块。备好有肥有瘦的两块肉。将肉切成大方块。将肉入锅中焙干，中火。备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

干煸茄子怎么做啊

材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。炸至微黄，捞出沥干备用。

将茄子洗净，切成长4cm的块 2 蒜切片，葱切成葱花。3 锅烧热，放入茄子小火慢煸 4 将茄子煸熟煸透，盛出 5 锅中加少量油，放入蒜炒香 6 放入煸好的茄子，加盐，鸡精，葱花，炒香，出锅装入盘中即可。

干煸茄子的做法如下：用料：豆王适量、茄子适量、大蒜两瓣、植物油适量、盐半勺、糖一勺、生抽二勺、老抽一勺、小米辣适量、葱姜适量、鸡精适量。步骤：豆角跟茄子洗净，豆角茄子切段，茄子切段后放水里浸泡。

做法：把长条茄先改刀成小段，再切成薄片。平底锅涂薄薄一层油，然后把茄片摆入锅中小火煎至两面黄。另取一小碗，把生抽、盐、糖、醋、豆豉、水淀粉调成芡汁待用。

茄子切圆片，不要太厚，也不能太薄，青红椒剁碎，葱姜蒜也切末，猪肉剁成末，加点盐，糖，味极鲜，生粉搅打上劲。锅烧热，把茄子片放入煸炒。稍稍回软了，加入少许的盐进进底味。